Kahveli Borcam Pastası Tarifi

Kahveli Borcam Pastası Tarifi

Kahveli Borcam Pastası Tarifi , Kahveli Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
kahve severler bu pastayı çok sever, yiyen herkes tarifini istediölçüler dikdörtgen borcamın en büyük boyu için uygun. isterseniz üzerindeki beyaz çikolatalı ganajı sütlü çikolatalı olarak yapabilirsiniz ya da daha ekonomik olması açısından ganaj yerine kakao eleyebilirsiniz
Pandispanya
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Yarım çay bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı granül kahve
Kreması:
4 su bardağı süt
7 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 buçuk yemek kaşığı granül kahve

 

Ilınınca: 1 kutu krema
Üzerine;
200 ml sıvı krema
240 gr beyaz çikolata
Kahveli Borcam Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?
krema için süt, şeker, un ve nişasta orta ateşte kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Kahve ve vanilin eklenerek karıştırılır. Biraz ılınınca krema eklenerek 5 dk çırpılır ve oda sıcaklığına gelince buzdolabında kek pişene kadar dinlendirilir.

 

Kek için yumurtanın akları ve sarıları ayrılır. Sarıları şeker ile beraber 5-6 dk çırpılır. Bu aşamada sıcak su eklenir. Sonrasında Un, nişasta, vanilin, kabartma tozu ve granül kahve eklenerek son kez çırpılır. Ayrı bir yerde yumurtanın akları yarım çay kaşığı tuz ile 6-7 dk iyice kabarıp sertleşene kadar çırpılır. Sarılı karışım akların üzerine eklenir ve spatula ile nazikçe tamamen özdeşleşene kadar karıştırılır. Sıvı yağ ile yağlanan borcama kek harcı yayılır ve önceden ısıtılmış 170 derece fanlı fırında 25-30 dk pişirilir. (Her fırın farklı pişiriyor, herkes kendi fırınını bilir o yüzden kontrollü olalım)

 

Kek pişerken keki ıslatmak için 1 bardak soğuk sütün içine 1 tatlı kaşığıgranül kahve eklenerek karıştırılır. Fırından çıkan sıcak kek soğuk süt ile ıslatılır. Kek tamamen soğuyunca kahveli krema üzerine spatula ile düzgünce yayılır.
Ganaj için krema ısıtılır, kaynamaya başlayınca çikolata eklenir ve eriyene kadar karışturulır. pastanın üzerine dökülür. Benmari usulü eritilmiş sütlü çikolata ile şeritler çizilir ve kürdan ile şekillendirilir. Kenarlara fındık ve çilek ekledim ben. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra servise hazır.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.