Kayısı Reçeli Tarifi

Kayısı Reçeli Tarifi: Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Malzemeler
– 2 kg olgun kayısı
– 1,5 kg toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– Yarım limonun suyu
– İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya 2–3 karanfil

Hazırlık Aşaması:1. Kayısıların hazırlanması:
Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye böl, çekirdeklerini çıkar. Dilersen birkaçını minik doğrayarak reçele farklı dokular kazandırabilirsin.
2. Şekerle harmanlama:
Derin bir tencereye bir sıra kayısı, bir sıra şeker olacak şekilde diz. Üzerini kapatıp 6–8 saat dinlendir. Bu sürede kayısılar suyunu salacak, şekerle birleşip doğal bir şurup oluşturacak.

Pişirme Aşaması:3. Kaynatma süreci:
Tencereyi orta ateşe al. Kaynamaya başladığında köpükleri tahta kaşıkla al. Tereyağını ekle — bu reçelin taşmasını önler ve parlaklık kazandırır.
4. Kıvam kontrolü:
Yaklaşık 30–40 dakika kaynat. Bir tabağa bir damla reçel koy, soğuyunca akmıyorsa kıvam tamamdır.
5. Limonla son dokunuş:
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekle. Bu hem koruyucu etkisiyle reçelin bozulmasını önler hem de rengini sabitler.

Kavanozlama ve Saklama:Reçeli sıcakken steril kavanozlara doldur, kapağını sıkıca kapat.
Kavanozları ters çevirip 10 dakika beklet, sonra düz çevir.
Serin ve karanlık bir yerde sakla. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza et.

Servis Önerisi: Taze köy ekmeği, kaymak veya tereyağıyla sabah kahvaltısında…
Ya da tatlılarda kullanmak için harika bir dolgu malzemesi. Özellikle tart ve kurabiyelerde nefis olur