Kırmızı Pancarlı Kısır Tarifi

Göz Alıcı Rengiyle Kırmızı Pancarlı Kısır Tarifi:Kırmızı Pancarlı Kısır Nasıl Yapılır?
​Klasik kısır lezzetini bir üst seviyeye taşımaya ne dersiniz? Alışılmışın dışına çıkarak, hem görsel bir şölen sunan hem de sağlık fışkıran Kırmızı Pancarlı Kısır ile tanışın. Pancarın doğal şekerli tadı ve muazzam rengi, ince bulgurla birleştiğinde ortaya sadece bir salata değil, bir iştah açıcı şaheser çıkıyor.Bu tarifte bulguru suyla değil, pancarın vitamin dolu suyuyla demlendiriyoruz. İşte adım adım kıpkırmızı, tane tane dökülen pancarlı kısır tarifi!

​Malzeme Listesi:​Tabanı İçin:
​2 su bardağı köftelik ince bulgur
​2 adet orta boy kırmızı pancar (Haşlanmış)
​2 su bardağı pancar haşlama suyu (Sıcak olacak)
​1 yemek kaşığı biber salçası (Opsiyonel, renk ve acılık için)
​Tazelik Katanlar:
​5-6 dal taze soğan
​Yarım demet maydanoz
​Yarım demet taze nane
​3-4 adet kornişon turşu (Minik küpler halinde doğranmış)
​Sosu ve Lezzet Bağlayıcılar:
​Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
​4 yemek kaşığı nar ekşisi
​1 adet taze sıkılmış limon suyu
​1 tatlı kaşığı tuz
​1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Pancarları Hazırlayın:
Pancarların kabuklarını soyup birkaç parçaya bölün ve üzerini geçecek kadar suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan pancarları süzün ancak haşlama suyunu kesinlikle dökmeyin. Pancarları rendenin ince tarafıyla rendeleyin veya pürüzsüz bir doku istiyorsanız mutfak robotundan geçirin.
​2. Bulguru Renklendirin:Geniş bir karıştırma kabına ince bulguru alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak pancar suyunu (eğer su az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz) ve rendelediğin pancarları ekleyin. Kabın üzerini streç filmle kapatıp bulgurlar tüm rengi ve suyu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
​3. Yeşillikleri Hazırlayın:Bulgur demlenirken taze soğan, maydanoz ve naneyi incecik kıyın. Kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Yeşilliklerin kurumuş olması, kısırın sulanmaması için önemlidir.

​4. Sosu Birleştirin:Küçük bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları karıştırın. Pancar zaten bir tatlılık verdiği için nar ekşisini damak tadınıza göre dengeli kullanabilirsiniz.
​5. Büyük Buluşma:Yumuşayan ve kıpkırmızı olan bulgurları bir çatal yardımıyla havalandırın. Hazırladığınız sosu bulgura ekleyip iyice harmanlayın. Son olarak doğradığınız yeşillikleri ve turşuları ekleyerek, yeşillikleri çok ezmeden nazikçe karıştırın.
​Püf Noktaları ve Sunum Önerisi
​Püf Noktası: Bulguru ıslatırken kullandığınız pancar suyunun çok sıcak olduğundan emin olun. Ayrıca, kısırın içine ekleyeceğiniz yeşillikleri mutlaka en son, bulgur tamamen soğuduğunda ekleyin; böylece yeşillikler canlı rengini korur.
​Sunum: Kısırınızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini ufalanmış ceviz içi veya nar taneleriyle süsleyerek şıklığı artırabilirsiniz. Yanına çıtır marul yaprakları eklemeyi unutmayın!
​Afiyet olsun!