Fındıkzade Tatlısı Tarifi

Fındıkzade Tatlısı Tarifi: Fındıkzade Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şerbeti Tam Çeken, Kat Kat Lezzetli, Gösterişli Bir Klasik
Bazı tatlılar vardır, ismini duyduğunuzda bile nostaljik bir mutluluk verir. Fındıkzade tatlısı da işte onlardan biri… Kat kat yufkası, bol fındıklı iç harcı ve şerbeti içine hapseden çıtır dokusuyla; bayram sofralarının, misafir ikramlarının ve özel günlerin yıldız tatlısıdır.
Ne baklava kadar zahmetli, ne de sıradan şerbetli tatlılar kadar basit… Fındıkzade, tam ortasında durur: Hem gösterişli hem de evde rahatlıkla yapılabilecek kadar pratiktir. Bu tarifle; ne hamurlaşan ne de kuru kalan, şerbetini dengeli çeken ve günlerce tazeliğini koruyan bir Fındıkzade hazırlayacaksınız.
Fındıkzade Tatlısı İçin Malzemeler
Yufkalar için:
4 adet hazır yufka
150 g tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
1,5 su bardağı ince çekilmiş fındık
2 yemek kaşığı toz şeker
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
4–5 damla limon suyu
Fındıkzade Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak.
2. Yufkaları kat kat hazırlayın
Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serin, yağ karışımından her yerine sürün.
Üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar yağlayın.
Yufkayı ikiye katlayın ve uzun şeritler halinde kesin.
3. Fındıkzade şeklini verin
Her şeridin başına fındıklı iç harçtan serpin.
Rulo şeklinde sarın ve gül gibi kendi etrafında dolayın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine kalan yağdan gezdirin.
4. Fırında kızartın
Önceden ısıtılmış 180°C fırında
altın sarısı olana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
5. Şerbetle buluşturun
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.

Püf NoktalarıFındıkları rondoda un gibi yapmayın, hafif taneli kalmalı.
Şerbet kesinlikle soğuk olmalı.
Dinlendikçe lezzeti artar, ertesi gün daha da güzel olur.
Sunum Önerisi
Üzerine ince çekilmiş fındık serpebilir ya da küçük parça çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.
Yanında Türk kahvesi veya sade çay ile harika gider.