Kıymalı Gül Böreği Tarifi

Kıymalı Gül Böreği Tarifi: Kıymalı Gül Böreği Nasıl Yapılır?
Dışı çıtır çıtır, içi bol lezzetli kıymalı harcıyla dolu, hem çay saatlerine hem de davet sofralarına yakışan nefis bir börek… Üstelik şekli sayesinde sunumu da çok şık olur. Bu tarifte börekler ne kuru olur ne de yağlı — tam kıvamında, garantili bir sonuç elde edersin.
Malzemeler:Börek için:
4 adet yufka
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzerine)

İç harcı için:
300 gr kıyma
1 adet büyük soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Pul biber
2–3 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Yapılışı: İç harcı hazırlama
Önce böreğin lezzetini belirleyen iç harcı yapalım. Tavaya sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları ekle. Orta ateşte pembeleşene kadar kavur.
Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişir. Salça kullanacaksan bu aşamada ekleyebilirsin. Son olarak tuz ve baharatları koy, ocaktan alınca maydanozu ekleyip karıştır. Harç tamamen soğumaya bırakılır.
Harç sıcak olursa yufkaları yumuşatır ve börek şekli bozulur.
 Sosu hazırlama
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurta akını güzelce çırp. Bu sos böreğin hem çıtır hem yumuşak olmasını sağlar.
 Böreği şekillendirme
Yufkayı tezgaha ser. Üzerine sostan sür. Yufkayı artı şeklinde 4 eşit parçaya böl.
Her parçanın geniş kısmına iç harç koy. Rulo şeklinde sar ve kendi etrafında dolayarak gül şekli ver.
Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yap.
 Pişirme
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye diz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştir.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika kızarana kadar pişir.

 Püf NoktalarıHarcı sulu bırakma, yoksa börekler hamurlaşır.
Sosu bol sürmek böreğin kat kat olmasını sağlar.
Fırına vermeden önce 10 dakika dinlendirirsen daha güzel kabarır.
Bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsin.
 Servis Önerisi
Sıcak sıcak servis edildiğinde en lezzetli halindedir. Yanına:
Ayran
Çay
Domates salatalık
çok yakışır.