Kokoş Kurabiye Tarifi

Çay Saatlerinin Yıldızı: Ağızda Dağılan Kokoş Kurabiye Tarifi: Kokoş Kurabiye Nasıl Yapılır?
​Misafirlerinizin tarifini almadan masadan kalkmayacağı, yapımı pratik ama sunumu oldukça şık bir lezzet arıyorsanız doğru yerdesiniz! Kokoş kurabiye, adını yoğun Hindistan cevizi aromasından ve süslü görüntüsünden alıyor. Pastane usulü kurabiyeleri aratmayan bu tarif, özellikle kahve yanına çok yakışıyor.​İşte adım adım, tam ölçülü Kokoş Kurabiye tarifi:

​Malzeme Listesi:Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​1 adet yumurta (sarısı içine, beyazı dışına)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 su bardağı pudra şekeri
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
​Üzeri İçin:
​Ayırdığınız yumurta akı
​1 su bardağı Hindistan cevizi
​Opsiyonel: Ortasına koymak için fındık, damla çikolata veya pişince doldurmak için benmari usulü eritilmiş çikolata.
​Adım Adım Hazırlanışı

Kokoş Kurabiye Tarifi

​1. Hazırlık Aşaması:
Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yumurta sarısını ve pudra şekerini alın. Malzemeler krema kıvamına gelene kadar elinizle veya bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
​2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Karışıma vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu ise mutlaka eleterek ve yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
​Püf Noktası: Unu birden boşaltırsanız hamur sertleşebilir; bu da kurabiyenin ağızda dağılmasını engeller.

​3. Şekil Verme:Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Eğer isterseniz ortalarına parmağınızla hafif bir çukur açarak “yuva” şekli de verebilirsiniz.
​4. Kaplama:
Hazırladığınız topları önce ayırdığınız yumurta akına, ardından her tarafını kaplayacak şekilde Hindistan cevizine bulayın.
​5. Pişirme:Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170°C derece alt-üst ayar fırında, üzerleri çok hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Not: Hindistan cevizleri çok çabuk yanabilir, bu yüzden fırınınızı sık sık kontrol etmeyi unutmayın.
​Kokoş Kurabiye İçin Altın İpuçları
​Dinlendirme: Kurabiyeler fırından çıktığında çok yumuşak olacaktır. Parçalanmamaları için tepside tamamen soğuyana kadar dokunmayın.
​Çikolata Dokunuşu: Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra orta kısımlarına eritilmiş bitter veya sütlü çikolata damlatarak lezzeti ve şıklığı iki katına çıkarabilirsiniz.
​Saklama: Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra hava almayan bir kavanozda 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
​Afiyet olsun!