Mozaik Pasta Tarifi

Mozaik Pasta Tarifi: Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?
​Bazı tatlılar vardır ki modası hiç geçmez. Her yaşın favorisi olan Mozaik Pasta, sadece bisküvi ve kakaonun birleşimi değil; aslında doğru teknikle yapıldığında dünyanın en şık butik pastalarıyla yarışacak kadar asil bir lezzettir.
​”Piramit pasta” olarak da bilinen bu tarifte, bisküvilerin çok ezilmediği, sosun ise gerçek bir ganaj kadar pürüzsüz olduğu bir yöntem kullanıyoruz. Üstelik bu tarifte yumurta kullanmıyoruz, böylece çok daha ferah ve saklanabilir bir sonuç elde ediyoruz. İşte adım adım o kusursuz lezzet!

​Malzeme Listesi:Ana Malzemeler:
​2 paket pötibör bisküvi (Yaklaşık 350-400 gram)
​1 su bardağı süt
​100 gram tereyağı
​3 yemek kaşığı kakao (Kaliteli ve koyu renkli olması önerilir)
​4 yemek kaşığı toz şeker (Çikolata ekleyecekseniz 3 kaşığa düşürebilirsiniz)
​Gurme Dokunuşu İçin (Tavsiye Edilir):
​80 gram bitter çikolata (Sosu çok daha zenginleştirir)
​Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
​Bir fiske tuz (Çikolata aromasını parlatmak için)
Mozaik Pasta ​Hazırlanışı

Mozaik Pasta Tarifi

​1. Bisküvileri Hazırlayın
​Bisküvileri derin bir karıştırma kabına elinizle bölün.
​Önemli Not: Bisküvileri un ufak etmeyin. Her bir bisküviyi 4-5 parçaya bölmek, pastanın içindeki o karakteristik “mozaik” deseninin oluşması için yeterlidir.
​2. Efsane Sosu Hazırlayın
​Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Yağ tamamen eriyince tencereyi ocaktan alın.
​Sıcak yağın içine parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
​Ardından sütü, şekeri, kakaoyu ve bir fiske tuzu ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
​Sosun tamamen soğumasını beklemeyin ama “yakıcı” sıcaklığının çıkması için 5 dakika dinlendirin. (Çok sıcak dökerseniz bisküviler hamur olur).
​3. Birleştirme Aşaması
​Hazırladığınız sosu bisküvilerin üzerine gezdirin. Varsa ceviz veya fındık parçalarını da ekleyin.
​Bir spatula yardımıyla, bisküvileri çok ezmeden, sosun her bir parçaya ulaştığından emin olana kadar alttan üste doğru karıştırın.
​4. Şekil Verme ve Dondurma
​Tezgaha geniş bir streç film veya yağlı kağıt serin. Karışımı tam ortasına boşaltın.
​Kenarlarından tutarak rulo yapın ve pastanıza ister piramit, ister silindir şekli verin.
​Hava almayacak şekilde sıkıca sarın ve dondurucuya (buzluğa) kaldırın.

​Servis ve Püf Noktaları
​Sabır Testi: Pastanın tam kıvamını alması ve o şık dilimlerin çıkması için dondurucuda en az 4-5 saat beklemelidir. İdeal olanı bir gece dinlenmesidir.
​Mükemmel Dilimler: Servis etmeden 5-10 dakika önce dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında bekletirseniz, bıçağınız bisküvileri kırmadan pürüzsüz dilimler elde edebilirsiniz.
​Sosun Sırrı: Eğer sosunuz çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı daha süt ekleyerek açabilirsiniz. Sosun bisküvilerin her yerine bulaşması ama onları eritmemesi gerekir.
​Sunum Önerisi: Servis ederken dilimlerin üzerine eritilmiş beyaz çikolata gezdirebilir veya üzerine Hindistan cevizi serpebilirsiniz.
​Afiyet olsun!