Patlıcanlı Bohça Börek

Patlıcanlı Bohça Börek Tarifi: Patlıcanlı Bohça Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler

İç Harcı için:

3 adet orta boy patlıcan

1 adet büyük boy soğan

2 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 küçük kase rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı)Yufka ve Sosu için:

3 adet yufka

1 çay bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı (sarısı üzerine)Üzeri için:

Yumurta sarısı

Susam veya çörek otu

Patlıcanlı Bohça Börek Tarifi

 Patlıcanlı Bohça Börek Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları Hazırlayın

1. Patlıcanları ocağa ya da airfryera alarak közleyin.

2. Kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. İç Harcı Pişirin:Tavaya zeytinyağını ekleyin.2. İnce doğranmış soğan ve biberleri kavurun.

3. Közlenmiş patlıcanları ekleyin.4. Baharat ve tuzu ilave ederek karıştırın.

5. Ocaktan almadan önce kaşar peynirini ekleyip eritin.6. Harcı soğumaya bırakın.

3. Yufkayı Hazırlayın

1. Süt, sıvı yağ ve yumurta akını karıştırın.2. Yufkayı tezgaha serin, üzerine sostan sürün.3. Yufkayı 4 eşit kare parçaya bölün.

4. Bohçayı Oluşturun:Karelerin ortasına 2 kaşık iç harç yerleştirin.

2. Köşeleri ortada birleştirip bohça şekli verin.3. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

5. Pişirme:Üzerlerine yumurta sarısı sürün.2. İsteğe göre susam veya çörek otu serpin.3. 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25–30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi:Sıcak servis edildiğinde içindeki patlıcan harcı daha aromatik olur.

Yanına domatesli yoğurtlu bir sos çok yakışır.

Çay saatleri, brunch sofraları ve misafir menüleri için ideal bir sunumdur.