Peynirli Tava Böreği Tarifi

Peynirli Tava Böreği Tarifi: Peynirli Tava Böreği Nasıl Yapılır?
Fırın Açmadan, Kat Kat Lezzet!
Bazen canımız börek ister ama fırın yakmaya üşeniriz… İşte tam o anlarda imdada yetişen nefis bir tarif: Peynirli tava böreği! Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve uzayan peynir dolgulu bu pratik börek; kahvaltı sofralarına, çay saatlerine ve ani misafir ziyaretlerine kurtarıcı olur. Üstelik hazır yufkayla dakikalar içinde hazırlanır.Tavada kontrollü şekilde pişirildiği için hem zahmetsizdir hem de lezzeti fırın böreğini aratmaz. Altı kızarırken mutfağı saran o mis gibi tereyağı kokusu ise iştah kabartır.
Gerekli Malzemeler
Börek için:
3 adet hazır yufka
200–250 gram beyaz peynir (ezilmiş)
100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Sosu için:
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
Pişirmek için:
1–2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Peynirli Tava Böreği Nasıl Yapılır?

1. İç Harcın Hazırlanması
Ezilmiş beyaz peyniri bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. İsterseniz iç harca bir tutam karabiber ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
2. Sosun Hazırlanması
Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine süt, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Bu sos böreğin hem yumuşak hem de kat kat olmasını sağlayacak.
3. Tavaya Yerleştirme
Orta boy yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya serin.
Üzerine hazırladığınız sostan birkaç kaşık gezdirin.
İkinci yufkayı parçalara bölerek tavaya yerleştirin ve tekrar sostan sürün. Peynirli harcın yarısını eşit şekilde yayın.
Üçüncü yufkanın yarısını yine parçalara bölüp yerleştirin, sos ekleyin ve kalan peynirli harcı serin. Üzerine kalan yufkayı kapatın.
Tavadan taşan ilk yufkanın kenarlarını böreğin üzerine kapatarak düzgün bir şekil verin. Kalan sosu en üste dökün.
4. Pişirme Aşaması
Tavayı ocağa alın ve kapağını kapatın. Kısık–orta ateşte yaklaşık 10–12 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Altı güzelce kızardığında geniş bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin. Tavaya tekrar az miktarda yağ ekleyin ve diğer yüzünü de 8–10 dakika kızartın.
Her iki tarafı da altın rengini aldığında böreğiniz hazır demektir.
5. Dinlendirme ve Servis
Böreği ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Peynirin uzayan kıvamı tam bu aşamada en lezzetli halini alır.
Servis ÖnerileriYanında demli bir çay ile kahvaltıda
Ayran veya taze sıkılmış portakal suyu eşliğinde
Domates, salatalık ve zeytinle zenginleştirilmiş bir sofrada
Çay saatinde yanında acı sos veya yoğurt ile

Püf NoktalarıTavanız mutlaka yapışmaz olsun.
Ocağın altını çok açmayın; hızlı kızarırsa içi pişmeyebilir.
Daha yumuşak bir börek için sos miktarını biraz artırabilirsiniz.
Dilerseniz içine sucuk, lor peyniri ya da ince doğranmış kapya biber ekleyebilirsiniz.
Böreği kapağı kapalı pişirmek içinin daha iyi yumuşamasını sağlar.
Pratikliğiyle gönülleri kazanan bu peynirli tava böreği, fırınsız börek tarifleri arasında favoriniz olmaya aday. Deneyen herkesin tarifini isteyeceği, çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık iç dokusuyla tam ölçülü bir lezzet!