Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı Tarifi: Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

@/dilekin.mutfagindan/
Malzemeleri

Piliç Topkapı Tarifi

6 adet derili kemiksiz tavuk but
1 su bardağı pirinç
1 su bardağından biraz fazla su
1-2 adet soğan – yemeklik
½ su bardağı kuş üzümü – suda bekletilmiş
2-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 tutam yenibahar
1 tutam tarçın
1 tutam kuru nane
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Piliç Topkapı Tarifi

Üzeri için Malzemeler
½ su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Piliç Topkapı Yapılışı:

Tencereye fıstıkları alın kavurun ve kenara alın. Aynı tencereye zeytinyağı ilave edin. Soğanları ekleyip kavurun.

Pirinç ve bir tutam tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından kuş üzümü ve tüm baharatları ekleyip, kokularının çıkmasını sağlayın.

Su ve fıstıkları ekleyip suyunu çekinceye kadar kontrollü ateşte pişirin.

Piliç Topkapı Tarifi

Tavukları iki streç arasında döverek inceltin. Tavukların derili kısmı altta kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştirin, kenarlardan sarkıtın.

İçlerini pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavukları üzerine kapatın ve fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek tavukları yerleştirin.

Tüm tavukları bu şekilde yerleştirdikten sonra üzeri için olan su, sıvı yağ ve salçayı karıştırıp, üzerlerine sürün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin…Afiyet olsun