Pizza Poğaça Tarifi

Pizza Poğaça Tarifi: Pizza Poğaça Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5–6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı (pizza lezzeti için):
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet sucuk (küçük küpler halinde doğranmış)
1 küçük kapya biber (ince doğranmış)
1 yeşil biber
4–5 adet zeytin (dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı ketçap veya domates sosu
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt (yumurtaya eklemek için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:1. Hamurun hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına ılık süt ve suyu al. Üzerine şeker ve mayayı ekleyip 2–3 dakika beklet. Maya hafif köpürmeye başladığında sıvı yağ ve tuzu ilave et. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40–45 dakika kadar mayalanmaya bırak. Bu süre sonunda hamur hacmini belirgin şekilde artırmış olmalı.
2. İç harcın hazırlanması
Bir kapta sucuk, biberler, zeytin ve kaşar peynirini karıştır. Üzerine ketçap ve kekik ekleyerek harmanla. Bu karışım pizza tadını verecek en önemli kısım.
3. Şekil verme aşaması
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopar. Elinde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye diz.
Her bir bezeyi ortasından hafifçe bastırarak çukur oluştur. Bu çukur kısma hazırladığın iç harcı yerleştir.

4. Üzeri ve son hazırlıkYumurta sarısını sütle çırp ve poğaçaların kenarlarına sür. Dilersen üzerine susam ya da çörek otu serpebilirsin.
Bu aşamada tepside 10–15 dakika kadar ikinci bir mayalanma yaptırırsan poğaçaların daha kabarık olur.
5. PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişir. Üzeri güzelce kızarıp altı da piştiğinde fırından çıkar.
İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsin.
Püf NoktalarıHamurun çok sert olmaması gerekiyor; yumuşak olursa poğaçalar pamuk gibi oluİç harcı fazla sulu yapmamaya dikkat et, yoksa hamuru ıslatabilir.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtmek yumuşak kalmasını sağlar.
Servis Önerisi:Sıcak servis edildiğinde içindeki kaşar peyniri uzar ve tam pizza hissi verir. Yanına çay veya ayranla harika gider.