Şekerpare Tatlısı Tarifi

Şekerpare Tatlısı Tarifi:Şekerpare Tatlısı Nasıl Yapılır?
Ağızda dağılan kıvamı, tam ölçülü şerbeti ve mis gibi tereyağı kokusuyla şekerpare; Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Dışı hafif kızarmış, içi ise yumuşacık olan bu geleneksel lezzet; çay saatlerinden bayram sofralarına kadar her ana çok yakışır. Bu tarifte şekerpare ne sert olur ne hamur kalır; tam kıvamında, bol şerbetli ve uzun süre tazeliğini koruyan nefis bir sonuç elde edilir.
Şerbet İçin Malzemeler
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Hamuru İçin
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
Üzeri İçin
Fındık ya da Antep fıstığı
Şerbetin Hazırlanışı
Öncelikle şerbet hazırlanır çünkü şekerpareye mutlaka soğuk şerbet dökülmelidir. Tencereye su ve şekeri alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Çok koyu kıvamlı olmamasına dikkat edin. Hazır olan şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı
Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini ekleyip güzelce karıştırın.
Ardından irmik, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Kontrollü şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamuru fazla sert yapmamaya dikkat edin; aksi halde şekerpare kuru olabilir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yassı şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Her birinin ortasına fındık ya da Antep fıstığı yerleştirin. İsterseniz üzerine çatalla hafif desen de verebilirsiniz.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Şekerparelerin altının da hafif kızarması önemlidir.
Fırından çıkan sıcak tatlının ilk sıcağı birkaç dakika geçince üzerine tamamen soğumuş şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çektikçe tatlıların renginin parlaklaştığını göreceksiniz.
Tatlıyı en az 2-3 saat dinlendirin. Dinlendikçe lezzeti çok daha güzel olacaktır.

Püf Noktaları:Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
Hamuru fazla yoğurmak şekerparenin sertleşmesine neden olabilir.
İrmik kullanımı tatlıya klasik dokusunu verir.
Fırından tam kızarmadan çıkarmayın; aksi halde şerbeti yeterince çekmeyebilir.
Daha yoğun aroma için hamura az miktarda limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:Şekerpareyi yanında çay, Türk kahvesi ya da dondurma ile servis edebilirsiniz. Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serperek hem şık hem iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Evde yapılan şekerparenin mis gibi tereyağı kokusu mutfağı sararken, yumuşacık kıvamı da herkesi kendine hayran bırakır. Özellikle bayramlarda ve özel davetlerde sofraların vazgeçilmez tatlılarından biri olur.
Afiyet olsun!