Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi

Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi: Susamlı Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?
Malzemeler: Hamuru için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)
1 yemek kaşığı sirke (kıyır olması için önemli)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı susam

Yapılışı:Hamurun hazırlanması: Geniş bir yoğurma kabına tereyağını alın ve yumuşak kıvama gelene kadar karıştırın. Üzerine sıvı yağı, yumurta beyazını, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Tüm sıvı malzemeler homojen hale gelene kadar karıştırın.
Un ekleme aşaması: Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin; aksi halde kurabiyeler sert olur.
Şekil verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İstersen yuvarlayıp hafif bastırabilir, istersen kalıpla şekil verebilirsin. Düz ve klasik kurabiye görünümü için çatalla üzerine hafif bastırarak desen verebilirsin.

Tepsiye dizme: Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve bolca susam serpin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Altı da hafif kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.
Püf Noktaları:Sirke, kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar; mutlaka ekleyin ama tadını hissetmezsiniz.
Susamları önceden hafif kavurursanız daha yoğun aroma elde edersiniz.
Hamuru fazla yoğurmak kurabiyeyi sertleştirebilir, bu yüzden kararında bırakın.
Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçmeden tüketmeyin; iç dokusu oturur ve daha lezzetli olur.
Servis Önerisi:Bu kurabiyeler özellikle demli bir çayın yanında harika gider. Dilersen yanında beyaz peynir, zeytin gibi kahvaltılıklarla da sunarak mini bir atıştırmalık tabağı hazırlayabilirsin.