Tavuklu Pilav Tarifi

Tavuklu Pilav Tarifi: Tavuklu Pilav Nasıl Yapılır?

@/dilekin.mutfagindan/
Malzemeler;
1 adet kemikli tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber

Tavuklu Pilav Tarifi

Tavuklu Pilav Hazırlanışı;

Öncelikle kemikli tavuk göğsünü bol su da yıkayın ve derin bir tencerede haşlayın.

Pilav yapımında tavuğun haşlama suyunu kullanacağımız için suyu tavuğun üzerine çıkacak derecede fazla koyun.

Haşlanan tavuk göğüslerinin kemik ve deri kısımlarını ayırın ardından tel şeklinde parçalar haline getirin.

Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin.

Öncesinde su da beklettiğiniz pirinçleri duru bir suda iyice yıkayın ve suyunu süzün.

Tencereye ayciçek yağını ve tereyağını ekleyin (dilerseniz sadece tereyağı kullanabilirsiniz.) Yağı kızdırdıktan sonra pirinçleri tencereye alıp orta ateşte şeffaf bir görüntü alana kadar kavurun. Bu sırada tuzu da ilave edebilirsiniz.

2 su bardağı pirinçe 2 su bardağı tavuk suyu ilave edin hafif karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika demlenmesini bekleyin.
Suyunu çekmekte olan pilava parçaladığınız tavukları ilave edin ve 2-3 dakika daha pişmesine izin verin.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kapağı kapalı bir şekilde demlenmesi için bekletin. Servis ederken dilerseniz karabiber ilave edebilirsiniz.

Püf Noktası;

Pirincin kalitesi ve cinsine göre tavuk suyu miktarını 1/2 su bardağı azaltıp, arttırabilirsiniz.
Suyunu çekmek üzere olan pilavı çok fazla karıştırmadan kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Tane tane kalması için ocaktan aldıktan sonra bir kaç dakika demlendirin daha sonra servis edin. Ben tavukları üstte servis yaptım isterseniz böylede servis yapabilirsiniz.
Haşlanmış nohut ta kullanabilirsiniz.