Türlü Tarifi

Türlü Tarifi: Türlü Nasıl Yapılır?

@/zubalmutfak/
Malzemeler (5 -6 kişilik)
2 adet kabak3 adet patlıcan
2 adet patates
3 adet kuru soğan
200 gram kuşbaşı et
6-7 adet yeşil fasulye
4-5 adet yeşil sivri biber
1 kaşık salça
2 adet domates
1 baş veya 5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı, (Kuyruk veya iç yağı)
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Zeytinyağı

Türlü Tarifi

Türlü Yapılışı;
✔Tencere de olur ama güveçte daha sağlıklı ve lezzetli oluyor. Varsa Kuyruk veya iç yağını, yoksa tereyağını güvecin içinin her yerine sürerek yağlayalım. Bu işlem yemeğin lezzetini ikiye katlıyor

Türlü Tarifi

✔Etleri su koymadan güveçte mühürleyip suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim
✔Etler pişene kadar sebzelerimizi yıkayıp küp küp doğrayalım. Patlıcanların renginin kararmaması için tuzlu suda bekletelim.
✔Etler suyunu çekince zeytinyağı ekleyelim ve Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı koyarak soteleyelim.
✔Soğanlar hafif pembeleşince, fasulyeyi ekleyerek soteleyelim. 1-2 dakika sonra salçayı ekleyerek karıştıralım.
✔Et ve Fasulye diğer sebzelere göre daha geç piştiğinden ben bu aşamada yarım bardak sıcak su koyarak biraz ön pişirme yapıyorum
✔Suyu çekince üzerine sırasıyla sarımsak, patates, kabak, patlıcanı koyularak soteleyelim.
✔Son olarak biber ve domatesi de ekleyerek soteleyelim
✔Malzeme hizasında su ekleyerek, kapağını kapatalım ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim