Yumuşacık Sütlü Pişi Tarifi

Dışı Hafif Kızarmış, İçi Pamuk Gibi: Yumuşacık Sütlü Pişi Tarifi:Yumuşacık Sütlü Pişi Nasıl Yapılır?
Kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetlerinden biri olan pişi, doğru tarifle hazırlandığında sadece bir hamur kızartması olmaktan çıkar, gerçek bir mutluluk kaynağına dönüşür. Özellikle sütle yoğrulan pişi hamuru, klasik tariflere göre çok daha yumuşak, daha kabarık ve uzun süre bayatlamayan bir dokuya sahip olur.Sıcak sıcak servis edildiğinde içi pamuk gibi, dışı ise hafifçe kızarmış bu sütlü pişiler; çayın yanında, hafta sonu kahvaltılarında ya da ani misafirler için kurtarıcı bir tarif olarak öne çıkar. En güzel tarafı ise evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilmesi.
Yumuşacık Sütlü Pişi Tarifi
Hazırlık Süresi
20 dakika
Mayalanma Süresi
45–60 dakika
Pişirme Süresi
10–15 dakika
Porsiyon
12–15 adet
Gerekli Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü)
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Yumuşacık Sütlü Pişi Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanması
Derin bir yoğurma kabına ılık süt ve ılık suyu alın. Üzerine instant maya ve toz şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra 3–4 dakika bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın.
Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan ama oldukça esnek bir hamur yoğurun. Hamurun sert olmaması, pişilerin yumuşaklığını doğrudan etkiler.
2. Mayalanma
Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın.
3. Şekillendirme
Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın. Hamuru un serpilmiş tezgâha alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bardak ya da yuvarlak bir kalıp yardımıyla pişileri kesin.
Şekil verdiğiniz hamurları, üzerlerini örtüp 10 dakika daha dinlendirin. Bu ikinci dinlenme, pişilerin daha iyi kabarmasını sağlar.
4. Kızartma
Derin bir tavaya bol sıvı yağ alın ve orta ateşte ısıtın. Yağ yeterince kızdığında pişileri yağa bırakın. Her iki tarafını da kontrollü şekilde, altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran pişileri havlu kâğıt serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis ÖnerileriBeyaz peynir, zeytin ve bal eşliğinde kahvaltıda
Reçel veya çikolata kremasıyla tatlı alternatif olarak
Çorba yanına sıcak bir eşlikçi olarak
Pudra şekeri serpip farklı bir sunumla
Püf NoktalarıSüt ve su mutlaka ılık olmalı; çok sıcak olursa maya zarar görür.
Hamuru fazla unlayarak sertleştirmeyin, yumuşak hamur daha iyi kabarır.
Yağın çok kızgın olmaması önemlidir; aksi halde dışı çabuk kızarır, içi hamur kalır.
Kızartma sırasında pişileri sık sık çevirmeyin.