Nohutlu Tavuklu Pirinç Pilavı Tarifi

Geleneksel Lezzet: Nohutlu Tavuklu Pirinç Pilavı Tarifi:Nohutlu Tavuklu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
​Türk mutfağının vazgeçilmez köşe taşlarından biri olan nohutlu tavuklu pirinç pilavı, hem doyuruculuğu hem de sunduğu görsel şölenle sofralarımızın baş tacıdır. Sokak lezzetlerinden en şık akşam yemeklerine kadar her ortama uyum sağlayan bu tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.​Pek çok kişi pilav yapmanın kolay olduğunu düşünse de, pirinçlerin birbirine yapışmadığı, tavuğun tel tel ayrıldığı ve nohutun lokum gibi olduğu o mükemmel dengeyi tutturmak bir ustalık eseridir. İşte tüm püf noktalarıyla, evinizde profesyonel sonuçlar alacağınız nohutlu tavuklu pilav rehberimiz!
​Malzeme Listesi
​Bu tarif, 4-6 kişilik doyurucu bir porsiyon için hazırlanmıştır:
​Pirinç: 2 su bardağı Baldo veya Osmancık pirinç (Kaliteli pirinç, tane tane dökülmenin anahtarıdır).
​Tavuk: 1 adet bütün tavuk göğsü veya 2 adet kalçalı but (Haşlama suyu pilava lezzet verecektir).
​Nohut: 1 su bardağı haşlanmış nohut (Geceden ıslatılmış olması önerilir).
​Sıvı Malzemeler: 3 su bardağı sıcak su (Tavuk suyu ile karıştırılması tavsiye edilir).
​Yağ: 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Sıvı yağ pilava parlaklık verir).
​Baharat ve Aroma: Tuz, bir damla limon suyu ve bir çay kaşığı toz şeker.

​Hazırlanışı: ​1. Tavukların Hazırlanması:
Öncelikle tavuk etlerini bol suda, içine bir adet defne yaprağı ve birkaç tane karabiber atarak haşlayın. Haşlanan tavukları sudan çıkarıp hafifçe soğuduktan sonra elinizle veya bir çatal yardımıyla iri parçalar halinde ditin. Haşlama suyunu sakın dökmeyin; pilavın lezzet sırrı bu suda gizli!
​2. Pirinçlerin Islatılması:Pirinçleri bol soğuk suda, nişastası tamamen gidene kadar (su berraklaşana dek) yıkayın. Ardından ılık, tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem pirincin daha iyi uzamasını ve beyaz kalmasını sağlar.
​3. Kavurma İşlemi:Geniş bir pilav tenceresine sıvı yağı ve tereyağını alın. Tereyağı köpürünce süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana ve birbirine yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 4-5 dakika orta ateşte kavurun.

​4. Birleştirme ve Pişirme:Kavrulan pirinçlerin üzerine haşlanmış nohutları ekleyin. Ardından 3 su bardağı sıcak tavuk suyunu (yoksa normal sıcak su) ilave edin. Tuzunu, şekeri ve limon suyunu ekleyip bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynatın, ardından en kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
​5. Dinlendirme (Demleme):
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın. Pilavı en az 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
​Sunum Önerisi ve Püf Noktaları
​Tavuk Etleri: Görseldeki gibi şık bir sunum için ditilmiş tavuk etlerini az miktarda tereyağı ve karabiber ile tavada hafifçe soteleyip pilavın üzerine ekleyebilirsiniz.
​Tane Tane Olması İçin: Pişirme esnasında tencerenin kapağını sık sık açmayın. Ayrıca limon suyu, pirinçlerin bembeyaz kalmasını sağlar.
​Servis: Yanına bol köpüklü bir ayran ve çoban salata ile servis ederek bu klasik lezzeti tamamlayabilirsiniz.
​Afiyet olsun!