Yıldız Şehriye Salatası Tarifi

Yıldız Şehriye Salatası Tarifi: Yıldız Şehriye Salatası Nasıl Yapılır?
Çay saatlerine, davet sofralarına ve yaz günlerinde hafif bir öğün alternatifi arayanlara nefis bir tarif: Yıldız şehriye salatası. Rengârenk görüntüsü, taptaze sebzeleri ve doyurucu yapısıyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Üstelik yapımı oldukça pratik! İster et yemeklerinin yanına garnitür olarak hazırlayın, ister tek başına hafif bir öğün gibi tüketin.

Malzemeler: Salata için:
2 su bardağı yıldız şehriye
1 adet büyük boy havuç
4-5 adet kornişon turşu
1 su bardağı konserve mısır
1 adet kırmızı kapya biber
2-3 dal taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4-5 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
Tuz
Sosu için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yarım çay kaşığı karabiber
Çok az pul biber
Yapılışı:İlk olarak derin bir tencereye bolca su koyup kaynatın. Su kaynamaya başlayınca bir miktar tuz ekleyin ve yıldız şehriyeleri içine aktarın. Şehriyeleri çok yumuşamadan, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Yaklaşık 8-10 dakika yeterli olacaktır. Ardından süzerek soğuk sudan geçirin. Bu işlem hem yapışmasını önler hem de salatanın daha diri kalmasını sağlar. Şehriyelerin tamamen soğuması için geniş bir kaba alın.
Bu sırada sebzeleri hazırlayın. Havuçları rendeleyin, kornişon turşuları ve kapya biberi küçük küpler halinde doğrayın.

Taze soğanı ince ince kesin. Dereotu ve maydanozu yıkayıp fazla suyunu süzdükten sonra ince kıyın. Dilerseniz salataya küçük doğranmış salatalık da ekleyerek daha ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.Soğuyan yıldız şehriyeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine doğradığınız tüm sebzeleri, mısırı ve yeşillikleri ilave edin. Eğer daha yumuşak ve hafif kremamsı bir tat seviyorsanız birkaç kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz. Yoğurt kullanmak istemezseniz sadece sos ile de harika olur.Sos için küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve baharatları güzelce karıştırın. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Tüm malzemeleri ezmeden, nazik hareketlerle karıştırın ki yıldız şehriyelerin şekli bozulmasın.Hazırladığınız salatayı buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika dinlendirirseniz lezzetler birbirine daha güzel geçecektir. Servis ederken üzerine biraz ekstra dereotu serpebilir veya birkaç dilim limon ile sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Bu salatanın en güzel yanı, malzemelerinin damak zevkine göre değiştirilebilmesidir. Haşlanmış bezelye, küp küp beyaz peynir ya da haşlanmış tavuk ekleyerek daha doyurucu bir hale getirebilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralarda rengârenk görüntüsüyle hemen dikkat çeken bir tarif oluyor. Afiyet olsun!