Acı Biberiye Biberi Turşusu Tarifi

Acı Biberiye Biberi Turşusu Tarifi: Acı Biberiye Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 kg acı biberiye biberi
10 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tane karabiber
İçme suyu

Yapılışı:Biberleri ayıklayıp bol suda yıkayın ve tamamen kurulayın.
Her biberi kürdanla 1-2 yerinden delin. Böylece turşu suyu biberlerin içine daha kolay işler.
Cam kavanozları kaynar suyla steril edip kurutun.
Kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak ve biraz tane karabiber koyun.
Biberleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralara kalan sarımsakları paylaştırın.
Ayrı bir kapta sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu karıştırın. Üzerine içme suyunu ekleyip tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız turşu suyunu kavanozların ağzına kadar doldurun. Biberlerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
Kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları birkaç kez ters çevirin.
Serin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün bekletin. Turşu olgunlaştıktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:Biberler ıslak olmamalıdır; iyice kurutulmalıdır.
Kaya tuzu kullanılması turşunun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Daha keskin bir aroma için birkaç dal taze biberiye de ekleyebilirsiniz.
Turşu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Afiyet olsun!