Brownie Kaplamalı İrmikli Şerbetli Kek Tarifi

Brownie Kaplamalı İrmikli Şerbetli Kek Tarifi:Brownie Kaplamalı İrmikli Şerbetli Kek Nasıl Yapılır?
​Bu tarif, hafif ve şerbetli dokusuyla bilinen irmik tatlısının üzerine, yoğun çikolatalı ve nemli bir brownie katmanının eklendiği, damakları şenlendiren bir lezzet şölenidir. Hem şerbetli tatlı severlerin hem de çikolata tutkunlarının favorisi olacak bu hibrit lezzet, özel günlerinizde masanızın yıldızı olmaya aday.

​Malzemeler:Bu tarif üç ana bölümden oluşmaktadır: Şerbet, İrmikli Kek ve Brownie Kaplama.
​Şerbet İçin:
​3 Su Bardağı Su
​2 Su Bardağı Toz Şeker
​Birkaç Damla Taze Limon Suyu
​İrmikli Kek İçin:
​3 Adet Büyük Boy Yumurta
​1 Su Bardağı Toz Şeker
​1 Su Bardağı Sıvı Yağ
​1 Su Bardağı Süt
​1 Su Bardağı İrmik
​1 Su Bardağı Un
​1 Paket Kabartma Tozu
​1 Paket Vanilya
​Brownie Kaplama İçin:
​100 gr Bitter Çikolata (Minimum %55 kakao oranlı)
​100 gr Tereyağı (Oda sıcaklığında)
​1/2 Su Bardağı Toz Şeker
​1/4 Su Bardağı Süt
​1 Adet Büyük Boy Yumurta
​3/4 Su Bardağı Un
​2 Yemek Kaşığı Kakao (Kaliteli, koyu renkli kakao)

Brownie Kaplamalı İrmikli Şerbetli Kek Tarifi

​Brownie Kaplamalı İrmikli Şerbetli Kek Hazırlanışı
​I. Şerbetin Hazırlanması (Ön Hazırlık)
​Su ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.
​Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 15 dakika daha kaynatın.
​Ocağın altını kapatmadan hemen önce limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
​Not: Şerbetin ılıması ve kekin sıcak olması gerekmektedir. Şerbeti hazırlayıp oda sıcaklığına gelmesi için bir kenarda bekletin.
​II. İrmikli Kekin Pişirilmesi
​Fırını 170°C’ye (alt-üst ayar) ayarlayın. Orta büyüklükte (yaklaşık 25×35 cm) bir fırın tepsisini veya borcamı hafifçe yağlayın.
​Yumurta ve toz şekeri, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
​Sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre daha çırpın.
​Ayrı bir kapta irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve sadece karışana kadar (çok fazla karıştırmamaya özen göstererek) spatula yardımıyla ya da düşük devirde çırpın.
​Hazırlanan kek harcını yağlanmış fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin üzeri hafifçe pembeleşince ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkınca fırından alın.
​Fırından çıkan sıcak kekin üzerine hemen ılımış olan şerbeti kepçe yardımıyla her yerine eşit şekilde gezdirerek dökün. Şerbeti tamamen çekmesi için kek kenarda beklemeye alın.
​III. Brownie Kaplamanın Hazırlanması ve Birleştirilmesi
​Çikolatayı Eritme: Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Karışım pürüzsüz hale gelince ocaktan/mikrodalgadan alın.
​Eriyen karışıma toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
​Yumurtayı ekleyin ve karışım homojenleşinceye kadar çırpın.
​Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
​Ayrı bir kapta un ve kakaoyu karıştırın. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve sadece birbirine karışıncaya kadar (brownie harcının elastik olmaması için çok çırpmamaya dikkat edin) spatula ile karıştırın.
​Kaplama: Şerbetini çekmiş olan irmikli kekin üzerine hazırladığınız yoğun brownie harcını eşit şekilde yayın.
​Son Pişirme: Tepsiyi tekrar fırına sürün ve bu kez 160°C’de, 15-20 dakika kadar (brownie katmanı sertleşinceye ancak nemini kaybetmeyinceye kadar) pişirin.

​Sunum ve Püf Noktaları:Dinlendirme: Pişen tatlıyı fırından çıkarın ve tamamen oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirmek, hem şerbetin tam oturmasını hem de brownie katmanının lezzetinin yoğunlaşmasını sağlar.
​Servis: Dilimleyerek servis yapın. Üzerini isteğe bağlı olarak rendelenmiş beyaz çikolata, fındık, ceviz veya taze meyvelerle (frambuaz gibi) süsleyebilirsiniz.
​Kek Pişirme: İrmikli kek katmanını şerbete boğmamak için, fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığının geçmesini beklemeden (birkaç dakika sonra) ılık şerbeti dökün.
​Brownie: Brownie harcını çok çırpmamak, o nemli ve çatlak yüzeyli yapıyı elde etmenin anahtarıdır.
​Afiyet olsun!