Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Tarifi: Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

@/cansofrasi19/

3 kg.temizlenip yıkanmış çilek
1.5 kg toz şeker
2 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tereyağ

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli Yapılışı: Çileklerin yeşil kısımları temizlenip güzelce bir kaç su ezmeden yıkanır.yayvan geniş ağızlı bir tencereye alınıp şeker üzerine gezdirilerek kapağı kapatılıp bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün şekerin çoğu erimiş ve çileklerde suyunu salmış oluyor.üzerine limon suyu ilave edilip ocağa alınır. Yüksek ısıda kapaksız olarak kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca tereyag ilave edilerek orta ısıda pişmeye bırakılır. Bu arada çok kaşık değdirmeden arada tencereyi sallıyarak pişirmeye özen göstermek lazım ki çilekler ezilmesin.tereyağ sayesinde köpürme ve taşma olmuyor. Benim çileklerim küçüktü eğer büyükse keserekte kullanılabilir.istenilen kıvama ulaşınca (buzdolabında bir süre bekletilen porselen bir tabak kullanılarak test edilebilir) sıcağı ile kavanozlara boşaltılıp temiz ve yeni kapakla ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Bir gün bekletilip serin bir yerde saklanır.