Çin Matısı Tarifi

Çin Matısı Tarifi: Çin Matısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Çin Matısı Tarifi

Hamuru için

3 su bardağı

un

1,5 su bardağı

sıcak su

İç harcı için

250 gram

Çin Matısı Tarifi

yağlı dana kıyma

3 dal

taze soğan

2 diş

sarımsak

1 tatlı kaşığı

taze zencefil

(boyutunda

2 yemek kaşığı

doğranmış lahana turşusu

5 dilim

havuç turşusu

3 yemek kaşığı

soya sosu

Sosu için

1 yemek kaşığı

susam yağı

2 yemek kaşığı

kavrulmuş susam

1 çay kaşığı

pul biber

Çin Matısı Tarifi

1/2 çay kaşığı

limon suyu

5 yemek kaşığı

soya sosu

Pişirmek için

4 yemek kaşığı

sıvı yağ

1/2 çay bardağı

sıcak su

Çin Matısı Tarifi

Çin Matısı Yapılışı:

Un ve sıcak suyu karıştırın ve ılınınca hamur toparlanıp dışı pürüzsüzleşinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 40 dakika dinlendirin.

Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine tüm iç harç malzemelerini minik küpler halinde ekleyin. Son olarak soya sosunu da ekleyin ve karıştırın. Harç çok sert ise hafifçe soğuk su ekleyebilirsiniz.

Hamuru yufka inceliğinde açın ve yuvarlaklar halinde kesin. Kestiğiniz parçaların kenarlarını oklava ile bir miktar daha inceltin.

Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolusu harç koyun ve kenarlarına hafif su sürerek dilediğiniz şekilde kapatın.

Yapışmaz , derin ve kapaklı bir tavada yağı ısıtın mantıları tabanları aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kapağı kapalı olarak kızarmaya bırakın. Tabanları kızaran mantıların üzerine sıcak suyu da ekleyin ve kısık ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

Sos malzemelerini havanda hafif ezerek karıştırın ve derin bir kaba alın. Servis esnasında hem mantıların üzerine hem de sosa taze soğan parçaları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.