Çıtır Tavuk Tarifi

Çıtır Tavuk Tarifi: Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?

@/dilekin.mutfagindan/
Malzemeler
1 kilo tavuk göğsü
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

Çıtır Tavuk Tarifi

Tavukları bulamak için;

5 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı mısır unu
1,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için

Sıvı yağ

Çıtır Tavuk Hazırlanışı:

Tavuklarımızı istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Yazmış olduğum baharatlardan zevkinize göre tavukların üzerine ekleyip elimizle ovuşturuyoruz.Ayrı bir kapta sütü, yumurtayı, yoğurdu, sarımsağı ve tuzu ekleyip çırpıcı ile karıştırıyoruz.Sonra baharatlarla harmanladığımız tavuklarımızı içerisine atıp buzdolabında en az 3-4 saat bekletiyoruz. Varsa vaktiniz 1 gün önceden yapıp ertesi gün kızartabilirsiniz. Bu tavukların çıtırlığı için önemlidir.Sonra galeta unu, nişasta, un ve mısır ununu bir kapta karıştırıp dolaptan çıkardığımız tavukları bu karışıma bulayıp derin bir tencerede yağa atıp kızarıtıyoruz.Yağ soğuk ve ilik olmamalı. Hafif kızgın olursa daha güzel kızarıcaktır. En son kızaran tavuklarımızı kağıt havlu serili bir kaba alıp hafif yağını çekmesini sağlayalım.Sonra servis için isterseniz ketçap ve mayonezle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun