Fındık Mantolu ve Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Fındık Mantolu ve Damla Çikolatalı Kek Tarifi:Fındık Mantolu ve Damla Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
​Bazı kekler sadece tadıyla, bazıları ise sadece görüntüsüyle etkiler. Ancak bugün paylaşacağımız tarif, her ikisini de aynı dilimde buluşturuyor: Fındık Mantolu Damla Çikolatalı Kek. Bu keki diğerlerinden ayıran en büyük özellik, kek kalıbına uyguladığımız özel “mantolama” tekniği. Fındıklar fırında kekle birlikte kavrulurken dış yüzeyde çıtır bir kabuk oluşturuyor, iç kısımdaki yoğun damla çikolatalar ise pamuksu hamurun içinde adeta birer sürpriz gibi sizi bekliyor. Kahve saatlerinizi bir üst seviyeye taşımaya hazırsanız, işte mutfaktaki yeni favoriniz!

​Malzeme Listesi
​Bu ölçüler standart bir kelepçeli kalıp veya ortası delik klasik kek kalıbı için uygundur.
​Hamuru İçin:
​3 adet oda sıcaklığında büyük boy yumurta.
​1,5 su bardağı toz şeker.
​1 su bardağı oda sıcaklığında süt.
​1 su bardağı sıvı yağ.
​2,5 – 3 su bardağı elenmiş un (Kıvama göre kontrollü).
​1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya.
​1 su bardağı bitter damla çikolata.
​Mantolama (Dış Kaplama) İçin:
​1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (Kalıbı yağlamak için).
​1 su bardağı ince çekilmiş fındık içi (Un kadar ince olmamalı, hafif dişli kalmalı).
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Kalıbı Hazırlama (Mantolama Tekniği)
​Kekin en can alıcı noktası burası. Kek kalıbınızın her yerini tereyağı ile hiçbir boşluk kalmayacak şekilde yağlayın. Ardından ince çekilmiş fındıkları kalıbın içine dökün. Kalıbı elinizle çevirerek fındıkların her yere eşit şekilde yapışmasını sağlayın. Fazla fındığı dökün ve kalıbı, hamur hazır olana kadar buzdolabında bekletin (Yağ donmalı ki fındıklar hamura karışmasın).
​2. Yumurta ve Şekerin Kabartılması​Yumurtaları ve şekeri, mikserin en yüksek devrinde yaklaşık 6-7 dakika boyunca çırpın. Karışım tam bir krema kıvamına gelmeli ve rengi tamamen açılmalıdır.

​3. Sıvıların Eklenmesi​Sütü ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa bir süre daha karıştırın. Malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin fırında sönmemesi için kritiktir.
​4. Kuru Malzemeler ve Çikolata Sırrı​Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ilave edin. Bir spatula yardımıyla aşağıdan yukarıya doğru nazikçe karıştırın. En son damla çikolataları ekleyin.
​Küçük Bir Sır: Damla çikolataların dibe çökmemesi için onları bir kasede çok az unla harmanlayıp öyle hamura ekleyin.
​5. Pişirme ve Dinlendirme
​Buzdolabından çıkardığınız fındık kaplı kalıba hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında (alt-üst ayar), kontrollü bir şekilde yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırın kapağını asla açmayın. Kürdan testi temiz çıktığında kekiniz hazırdır.
​Mükemmel Bir Sonuç İçin Püf Noktaları
​Fındık Seçimi: Mantolama için kullandığınız fındıkların kavrulmamış (çiğ) olması daha iyidir, çünkü fırında kekle birlikte kavrularak en taze aromalarını salacaklar.
​Kalıptan Çıkarma: Keki fırından çıkarır çıkarmaz kalıptan almaya çalışmayın. Fındık mantosu sıcağın etkisiyle narindir. Yaklaşık 15-20 dakika ılımasını beklediğinizde, kek kalıptan kendiliğinden tereyağı gibi kayacaktır.
​Isı Dengesi: Kekin içinin tam pişmesi ve fındıkların yanmaması için 170 derece idealdir. Sabırla pişmesi, süngerimsi dokuyu sağlar.
​Servis Önerisi​Bu kek, fındıkların verdiği o doğal şıklık sayesinde ekstra bir süsleme gerektirmez. Ancak sunumu zenginleştirmek isterseniz, servis tabağının kenarına bir miktar erimiş çikolata damlatabilir veya üzerine hafifçe pudra şekeri eleyebilirsiniz. Yanında bir bardak soğuk süt veya taze demlenmiş bir filtre kahve, fındık aromasını en iyi şekilde tamamlayacaktır.
​Afiyet olsun!