Fındıkpare Tarifi

Şerbetli Tatlıların En Çıtır Hali: Kıyır Kıyır Fındıkpare Tarifi: Fındıkpare Nasıl Yapılır?
​Şerbetli tatlı denilince akla gelen o ağır tatları bir kenara bırakın. Bugün mutfağımızda, içindeki bol fındığıyla hem kurabiye gevrekliğinde olan hem de şerbetini lokum gibi içine çeken bir asalet var: Fındıkpare. Şekerparenin o meşhur dokusuna fındığın kavrulmuş aroması eklenince ortaya çıkan sonuç, en seçici misafirlerinizi bile büyüleyecek cinsten. Peki, şerbetini tam çeken ama asla hamurlaşmayan o kıvamı nasıl yakalarız? İşte tüm püf noktalarıyla profesyonel Fındıkpare

​Malzeme Listesi
​Bu ölçüler bir büyük boy fırın tepsisi (yaklaşık 25-30 adet) için tam ölçüdür.
​Şerbeti İçin (Önce Hazırlanmalı):
​3 su bardağı toz şeker.
​3 su bardağı su.
​3-4 damla taze limon suyu.
​Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı.
​1 adet yumurta.
​Yarım su bardağı pudra şekeri.
​Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık içi (Un kıvamına yakın).
​3 yemek kaşığı irmik.
​1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu.
​2,5 – 3 su bardağı elenmiş un (Yavaş eklenmeli).
​Üzeri İçin:
​25-30 adet bütün fındık içi.
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şerbetin Kıvamı​Şerbetli tatlılarda ilk kural: Soğuk şerbet, sıcak tatlı. Su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10-12 dakika daha kaynatın. Koyu bir kıvam alan şerbete limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.
​2. Hamurun HazırlanmasıGeniş bir kapta yumuşamış tereyağı, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Ardından irmik, ince çekilmiş fındık ve vanilyayı ekleyin. Karışıma elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir yapıda olmalı.
​3. ŞekillendirmeHamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafifçe üzerine bastırarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Her birinin tam ortasına bütün bir fındığı hafifçe bastırarak yerleştirin.
​4. Pişirme SüreciÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlılarınızın her yerinin eşit kızarması, şerbeti çektiğinde hamurlaşmaması için önemlidir.

​5. Şerbetle Buluşma​Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk harlı sıcağının gitmesi için 2 dakika bekleyin. Ardından buz gibi soğumuş olan şerbeti her bir tatlının üzerine gelecek şekilde gezdirin. Şerbetini tamamen çekmesi için en az 3-4 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin.
​Fındıkparenin 3 Altın Sırrı​Fındığın Kavrulmuş Olması: İç harca eklediğiniz çekilmiş fındıkları hafifçe tavada kavurursanız, tatlınızın aroması çok daha baskın ve lezzetli olur.
​Un Kontrolü: Unu bir anda eklerseniz hamurunuz sertleşir ve şerbeti çekmez. Kulak memesi yumuşaklığı bu tarifin kilit noktasıdır.
​Şerbet Isısı: Şerbetiniz mutlaka soğuk olmalı. Sıcak şerbet sıcak tatlıyla buluşursa tatlı saniyeler içinde yumuşar ve o kıyır dokusunu kaybeder.
​Servis Önerisi​Fındıkpareleri servis ederken yanına bir kaşık kaymak veya vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz. Fındığın yoğun tadı, kaymağın sütlü hafifliğiyle harika bir denge kuracaktır. Yanında ince belli bardakta taze demlenmiş bir çay ise bu lezzet şöleninin olmazsa olmazıdır.
​Afiyet olsun!