İncirli Cevizli ve Karamel Soslu Kek Tarifi

İncirli Cevizli ve Karamel Soslu Gurme Kek Tarifi: İncirli Cevizli ve Karamel Soslu Kek Nasıl Yapılır?
​Mutfakta gerçek bir klasik yaratmaya hazır mısınız? Bu tarif, sıradan keklerden çok daha fazlasını vaat ediyor. İncirin doğal tatlılığı, cevizin o karakteristik kıtırlığı ve ev yapımı karamelin ipeksi dokusu birleşerek adeta bir pastane vitrininden fırlamışçasına şık bir lezzet şölenine dönüşüyor.​Çay saatlerinizi bir üst seviyeye taşıyacak, kokusuyla tüm evi saracak bu İncirli Cevizli Karamel Soslu Kek, hem göze hem damağa hitap eden tam ölçülü bir tarif.
​Malzemeler:Kek Harcı İçin:
​3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
​yarım su bardağı sıvı yağ
​2.5 su bardağı elenmiş un
​1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
​1 tatlı kaşığı tarçın (incirle muazzam bir uyum yakalar)
​8-10 adet kuru incir (küp küp doğranmış)
​1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi

​Ev Yapımı Karamel Sos İçin:
​1 su bardağı toz şeker
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket sıvı krema (200 ml)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Ön Hazırlık: İncirlerin Sırrı
​Kekinizin içindeki incirlerin dibe çökmemesi ve yumuşacık olması için küçük bir püf noktası: Doğradığınız kuru incirleri sıcak suda 5 dakika bekletip kurulayın. Ardından çok az una bulayıp fazla ununu eleyin. Bu işlem, incirlerin kekin her yerine eşit dağılmasını sağlar.
​2. Kek Hamurunun Hazırlanması
​Derin bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.
​3. Kuru Malzemelerin Buluşması
​Un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek karışıma ilave edin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın. Son aşamada unlanmış incirleri ve cevizleri ekleyip son bir kez nazikçe karıştırın.

​4. Pişirme Süreci​Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırın kapağını açmamaya özen gösterin. Kürdan testi temiz çıkınca keki fırından alın ve soğumaya bırakın.
​5. Karamel Sosun Büyüsü​Kekiniz soğurken karamel hazırlığına geçelim. Geniş bir tavaya şekeri yayın ve kısık ateşte hiç karıştırmadan erimesini bekleyin. Şeker karamel rengini alınca tereyağını ekleyip hızla karıştırın. Son olarak sıvı kremayı ekleyin (bu aşamada şeker sertleşebilir, panik yapmayın; karıştırmaya devam ettikçe pürüzsüzleşecektir). Kıvam alınca ocaktan alıp ılımaya bırakın.
​Servis Önerisi ve Sunum
​Soğuyan keki servis tabağına ters çevirerek çıkarın. Üzerine ılık karamel sosu cömertçe gezdirin. Görselliği artırmak için üzerine ekstra bütün ceviz parçaları ve taze incir dilimleri ekleyebilirsiniz.
​Püf Noktası: Karamel sosu dökmeden önce kekin üzerine kürdanla küçük delikler açarsanız, sos kekin içine daha iyi nüfuz eder ve her dilimde o karamel yoğunluğunu hissedersiniz.
​Afiyet olsun!