İrmikli Kesme Tatlısı Tarifi

Pratik ve Şık: Ağızda Dağılan İrmikli Kesme Tatlısı Tarifi: İrmikli Kesme Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Aniden gelen misafirler için ya da canınız tatlı çektiğinde mutfağa girip 15 dakikada hazırlayabileceğiniz bir tarif mi arıyorsunuz? İrmikli Kesme Tatlısı, nam-ı diğer “Lokmalık İrmik Tatlısı”, tam size göre! Geleneksel şerbetli tatlıların o ağır hazırlık sürecini unutturan, şekil vermesi oldukça kolay ve görüntüsüyle iştah kabartan bu lezzet, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.Dışı çıtır irmik kaplı, içi ise yumuşacık bu lokmalık tatlıları yaparken hiç zorlanmayacaksınız. İşte tüm detaylarıyla İrmikli Kesme Tatlısı tarifi:

​Malzeme Listesi
​Şerbeti İçin:
​2,5 su bardağı toz şeker
​3 su bardağı su
​Birkaç damla limon suyu
​Hamuru İçin:
​100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
​1 adet yumurta
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​Yarım su bardağı yoğurt
​1 çay bardağı irmik
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
​Dışını Kaplamak İçin:
​Yarım su bardağı irmik
İrmikli Kesme Tatlısı Hazırlanışı

İrmikli Kesme Tatlısı Tarifi

​1. Şerbeti Hazırlayın
​Tatlımızın sıcak, şerbetin ise tamamen soğuk olması gerekiyor.
​Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca limonu damlatın.
​10 dakika kadar orta ateşte kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
​2. Hamuru Yoğurun
​Karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alıp güzelce karıştırın.
​Üzerine irmiği, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
​Unu bardak bardak ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz ele yapışmayan ancak kulak memesi yumuşaklığında, esnek bir kıvamda olmalı.
​3. Şekil Verme ve İrmikle Buluşturma
​Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp tezgah üzerinde rulo (silindir) şekli verin. Rulonuz yaklaşık iki parmak kalınlığında olmalı.
​Düz bir tabağa yaydığınız irmiğin üzerine bu ruloyu koyun ve her tarafının tamamen irmikle kaplanmasını sağlayın.
​İrmikle kaplanan ruloyu bir bıçak yardımıyla 2-3 santimetre genişliğinde yan yan (vereve) kesin.
​4. Pişirme Süreci
​Kestiğiniz lokmaları fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
​Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri ve yanları hafif pembeleşip altın rengini alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
​5. Şerbetleme
​Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, ilk sıcağı çıktıktan (yaklaşık 1-2 dakika sonra) soğuk şerbeti gezdirin.
​Şerbetini tamamen çekip dinlenene kadar en az 2 saat bekleyin.

​Bu Tarifin Altın Kuralları (Püf Noktaları)
​Dış Kaplama: Hamuru rulo yaptıktan sonra irmiğe iyice buladığınızdan emin olun. Bu, pişince o karakteristik çıtır dış katmanı oluşturur.
​Kesim: Lokmaları keserken keskin bir bıçak kullanın ki hamurun formu bozulmasın.
​Sunum Önerisi: Servis etmeden önce her bir dilimin üzerine birer adet fındık içi, fıstık tozu veya Hindistan cevizi ekleyerek görselliği zenginleştirebilirsiniz.
​Neden Bu Tarif? Çünkü yoğurtla hazırlanan bu hamur, diğer tatlılara göre çok daha hafif bir dokuya sahiptir. Kesme yöntemi sayesinde tek tek yuvarlamakla uğraşmazsınız, bu da size zaman kazandırır.
​Afiyet olsun!