Islak Kurabiye Tarifi

Islak Kurabiye Tarifi: Islak Kurabiye Nasıl Yapılır?

Islak Kurabiye İçin Malzemeler

Kurabiye Hamuru İçin:

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında iyice yumuşamış)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

Şerbeti İçin:

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

Not: Bu şerbet kaynatılıp soğutularak kullanılır.

Kurabiyelere döküldüğünde “hamurlaşmaması” için mutlaka tamamen soğumuş olmalıdır.

Şerbetin Hazırlanışı

1. Küçük bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin.

2. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.

3. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha pişirin.

4. Şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın.

Soğumuş şerbet, kurabiyelerin yüzeyinde parlak bir tabaka bırakır ve tatlıyı daha hafif yapar. Sıcak şerbet kesinlikle kullanılmamalıdır.

Islak Kurabiye Tarifi

Kurabiye Hamurunun Yapılışı

1. Tereyağını, yumurtayı ve şekeri yoğurma kabına alın. Şeker hafifçe eriyene kadar karıştırın.

2. Ardından sıvı yağ, kakao ve vanilini ekleyin. Bu aşamada karışım tamamen homojen olana kadar yoğurun.

3. Kabartma tozunu ve unu kontrollü şekilde eklemeye başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak ama toparlanabilir bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.

4. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin.

5. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın. Çok kabarmadıkları için sık dizilebilirler.

6. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 12–15 dakika pişirin.

Kurabiyeler fırından çıktığında hafif yumuşak görünebilir, bu normaldir. Soğudukça toparlanacaklardır.

Kurabiyelerin Şerbetle Buluşması

1. Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri 2–3 dakika dinlendirin.

2. Kurabiyeleri bir çatal yardımıyla, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete tek tek batırın.

3. Şerbete attığınız kurabiyeleri 5–6 saniye kadar bekletmeniz yeterlidir.

4. Şerbetlenen kurabiyeleri servis tabağına dizin.

5. Üzerine Hindistan cevizi, fındık kırığı ya da minik çikolata parçaları serpip süsleyebilirsiniz.

Tarifin Püf Noktaları:Hamurun fazla sert olmamasına dikkat edin.

Yumuşak kıvamlı hamur, piştikten sonra daha güzel dağılır.

Şerbet mutlaka ama mutlaka soğuk olmalıdır.

Kurabiyeleri şerbette çok bekletmek hamurlaşma yapabilir. Kısa süre tutmak idealdir.

Tereyağını oda sıcaklığında bekletmek hamurun daha iyi toparlanmasını sağlar.

Üzerine kakao veya pudra şekeri serpmek de hoş bir görünüm verir.

Servis Önerileri:Çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da hafif tatlı isteyen anlarda ikram edebileceğiniz harika bir kurabiyedir.

Servis etmeden önce buzdolabında 1 saat dinlendirirseniz hem kıvamı hem de lezzeti daha güzel olur.

Dilerseniz arasına fındık veya ceviz koyarak da hazırlayabilirsiniz.