Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Tarifi: Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

Malzemeleri

Kayseri Yağlaması Tarifi

Hamuru için

4 su bardağı un

kuru maya(10 gr)

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

2 su bardağı ılık su

kıymalı harcı için

300 gr kıyma

4 adet soğan

3 adet yeşil biber

4 adet domates

Kayseri Yağlaması Tarifi

1 yemek kaşığı biber salçası

yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

tuz

karabiber

pulbiber

1 su bardağı sıcak su

üzeri için

1 kase yoğurt (koyu yerinden)

1 diş sarımsak

tuz

açmak için

bir kase un

Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri Yağlaması Yapılışı:

Hamurumuzu yoğuralım unu yoğurma kabına alalım.

Ortasına tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğuralım.

Bu hamuru elde edebilmek için uzunca bir süre yoğurup, suyu dikkatlice, az az eklemek gerekiyor.

Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.

Hamur mayalanırken soğanları biberi minik minik doğruyoruz.

Domatesleri rendeliyoruz.

Kıymayı tavaya katıp yağ eklemeden altını yakıyoruz.

Kayseri Yağlaması Tarifi

Suyunu salıp tekrar çekince yağını ekliyoruz.

Sonra soğanları ekleyip iyice kavuruyoruz.

Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra biber ve rendelenen domatesleri ekleyip beş dakika piştikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.

Özleşip koyulaşmasını bekliyoruz. (15 dakika kadar)

Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.

Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, resimde benim açtığım gibi teflon tavayı ocağa katıp altını yakıyoruz.

Kayseri Yağlaması Tarifi

İyice ısınması lazım açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.

Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.

Ağzı kapalı bir kapta muhafaza edelim. Kurumasın diye.

Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.

Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz. Resimdeki gibi dizin

Sonra dört parçaya bölüyoruz.

Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz..

Sıcak sıcak servis yapıyoruz