Kelebek Poğaça Tarifi

Yumuşacık Kelebek Poğaça Tarifi:Yumuşacık Kelebek Poğaça Nasıl Yapılır?
​Mutfağınızda hem göze hem de damağa hitap edecek bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Bugün, klasik poğaça formlarından sıkılanlar için sofranın yıldızı olacak Kelebek Poğaça yapıyoruz. Bu tarif sadece şekliyle değil, pamuk gibi dokusu ve günlerce bayatlamayan yapısıyla favoriniz olacak.Çocukların beslenme çantalarından şık davet sofralarına kadar her ortama uyum sağlayan bu görsel şöleni hazırlamak ise sandığınızdan çok daha kolay. Hadi, kollarımızı sıvayalım ve mutfağı o mis gibi mahlep ve tereyağı kokusuyla dolduralım!
​Malzeme Listesi
​Bu ölçülerle yaklaşık 18-20 adet orta boy poğaça elde edebilirsiniz.

​Hamuru İçin:
​1 su bardağı ılık süt (Mayanın aktifleşmesi için parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta olmalı)
​1 su bardağı ılık su
​1 su bardağı sıvı yağ
​2 adet yumurta (Akları hamura, sarıları üzerine ayrılacak)
​3 yemek kaşığı toz şeker
​1 tatlı kaşığı tuz
​1 paket kuru maya (10 gr) veya yarım paket yaş maya
​6 – 6,5 su bardağı elenmiş un (Kontrollü eklenmeli)
​İç Harcı İçin:
​Dilerseniz lor peyniri ve maydanoz karışımı, dilerseniz patatesli veya kıymalı bir harç kullanabilirsiniz. (Şekil verirken sade bırakıp piştikten sonra arasına sürme peynir koymak da bir seçenek!)
​Üzeri İçin:
​Ayırdığımız 2 yumurta sarısı
​1 tatlı kaşığı süt (Daha parlak olması için)
​Çörek otu veya susam
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Mayanın Hazırlanması ve Hamur Yoğurma
​İlk olarak geniş bir yoğurma kabına ılık sütü, suyu, şekeri ve mayayı alın. Malzemeleri şöyle bir karıştırıp mayanın kabarması için 5-10 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağı ve yumurta aklarını ekleyin. Unu bardak bardak, tuzu ise unun üzerine dökerek eklemeye başlayın. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak, “kulak memesi” kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​2. Mayalandırma (Sabır Aşaması)
​Hamurunuzun üzerini bir streç film veya temiz bir bezle örtün. Ilık bir ortamda, hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 45-60 dakika dinlendirin.
​3. Kelebek Şekli Nasıl Verilir?​İşin en eğlenceli kısmına geldik!
​Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
​Bezeyi merdane yardımıyla küçük bir tabak boyutunda, oval şekilde açın.
​Üzerine çok az yumuşamış tereyağı sürebilir veya direkt iç harcınızı orta kısma yayabilirsiniz.
​Hamuru rulo şeklinde sarın.
​Elde ettiğiniz ruloyu tam ortadan ikiye katlayın (uçları birleştirin).
​Bir bıçak yardımıyla, birleşim yerinden değil, katladığınız uç kısımdan başlayarak uzunlamasına kesin ama tamamen koparmayın (dip kısmında 1-2 cm mesafe kalsın).
​Kestiğiniz iki kanadı yanlara doğru açtığınızda, o muazzam kelebek formu ortaya çıkacak!

​4. Tepsi Mayası ve Pişirme​Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Tepside de bir 15-20 dakika kadar mayalanmalarına izin verin (Bu, yumuşaklığın sırrıdır). Üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sarısını sürün ve orta kısımlarına çörek otu serpiştirin.
​Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​Püf Noktaları
​Isı Dengesi: Süt ve suyunuz soğuk olursa maya geç çalışır, çok sıcak olursa mayayı yakar. Mutlaka ılık olmalı.
​Un Kalitesi: Unu her zaman eleyerek kullanın; bu, hamurun daha fazla hava almasını sağlar.
​Yumuşaklık Sırrı: Fırından çıkan sıcak poğaçaların üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek 5 dakika dinlendirirseniz, kendi buharlarıyla pamuk gibi olacaklardır.
​Editörün Notu: Bu tarifteki kelebek şeklini sadece tuzlu harçlarla değil, içine haşhaş ezmesi veya çikolata sürerek tatlı bir atıştırmalık olarak da deneyebilirsiniz!
​Afiyet olsun!