Krem Peynir Tarifi

Kahvaltıların Yeni Yıldızı: Sadece 3 Malzemeyle Ev Yapımı Krem Peynir Tarifi:Krem Peynir Nasıl Yapılır?
​Marketlerde satılan, içinde koruyucu maddeler veya kıvam artırıcılar olan krem peynirlerden sıkıldınız mı? Bugün mutfağınıza hem çok pratik hem de damak çatlatan bir lezzet konuk oluyor. Sadece süzme yoğurt, süt ve biraz tuz ile hazırlayabileceğiniz bu ev yapımı krem peynir, dokusuyla ve doğallığıyla kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.​Üstelik bu tarifin en güzel yanı, damak zevkinize göre kişiselleştirmeye çok müsait olması! İster taze kekikli, ister sarımsaklı; tamamen sizin hayal gücünüze kalmış.

​Neden Kendi Krem Peynirinizi Yapmalısınız?
​Tamamen Doğal: İçinde emülgatör, koruyucu veya renklendirici bulunmaz.
​Ekonomik: Elinizdeki temel malzemelerle büyük bir kap dolusu peynir elde edebilirsiniz.
​Kişiselleştirilebilir: Tuz oranını ve aromasını siz belirlersiniz.
​Gerekli Malzemeler
​Bu tarif için mutfağınızda halihazırda bulunan temel malzemeler yeterli:
​1 Litre Süt (Mümkünse tam yağlı günlük süt, lezzeti belirleyen ana unsurdur.)
​1 Kase Süzme Yoğurt (Yoğurdun ekşi olmamasına dikkat edin.)
​Yarım Limonun Suyu (Veya 1 yemek kaşığı elma sirkesi.)
​1 Çay Kaşığı Tuz (Kaya tuzu veya deniz tuzu tercih edebilirsiniz.)
​İsteğe Bağlı: 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (Ekstra kremsi bir doku için).
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Sütü Isıtma ve Kesme İşlemi
​Öncelikle sütü derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Süt kabarmaya başladığında altını kısın ve içerisine limon suyunu (veya sirkeyi) ekleyip hafifçe karıştırın. Sütün kesilip yeşilimsi bir suyun ortaya çıktığını göreceksiniz. 1-2 dakika bu şekilde kaynatıp altını kapatın.
​2. Süzme Aşaması​Tencerenin üzerine ince bir süzgeç veya tülbent yerleştirin. Kesilen sütü buraya boşaltın. Peynir altı suyunu atmamanızı öneririz; bu su hamur işlerinde harikalar yaratır! Peynir kütlesini yaklaşık 15-20 dakika süzülmeye bırakın. Çok fazla kurutmamaya özen gösterin; hafif nemli kalması daha iyi bir kıvam sağlar.
​3. Lezzet ve Kıvam Buluşması​Süzülen peynir kütlesini bir mutfak robotuna (veya blender’a) alın. Üzerine süzme yoğurdu, tuzu ve daha zengin bir doku istiyorsanız tereyağını ekleyin.

​4. Pürüzsüz Dokuyu Yakalama
​Robotu yüksek devirde, karışım tamamen pürüzsüz ve parlak bir görünüm alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) çalıştırın. Eğer kıvamı çok koyu gelirse, ayırdığınız peynir altı suyundan bir yemek kaşığı ekleyerek açabilirsiniz.
​Püf Noktaları ve Varyasyonlar
​Dinlendirme: Peyniriniz robottan çıktığında hafif akışkan olabilir. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdiğinizde tam sürülebilir kıvama gelecektir.
​Baharatlı Seçenek: Peyniriniz hazır olduktan sonra içine ince kıyılmış dereotu, çörek otu veya pul biber ekleyerek gurme bir lezzet yaratabilirsiniz.
​Saklama: Ev yapımı olduğu için koruyucu içermez. Bu sebeple cam bir kavanozda, buzdolabında 5-7 gün içinde tüketmenizi öneririz.
​Küçük Bir İpucu: Eğer labneye daha yakın bir tad istiyorsanız, süzme yoğurt miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
​Afiyet olsun!