Kuru Meyveli ve Baharatlı Kış Kurabiyesi Tarifi

Bol Kuru Meyveli ve Baharatlı Kış Kurabiyesi Tarifi:Kuru Meyveli ve Baharatlı Kış Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
​Bazı kurabiyeler sadece mideyi değil, ruhu da doyurur. İşte bu tarif, mutfağınıza dolan o sıcacık tarçın kokusuyla sizi çocukluğunuza götürecek, her ısırıkta farklı bir meyvenin dokusunu hissettirecek özel bir reçete. İçindeki kuru meyvelerin gün ışığını saklayan aroması, kıyır kıyır hamuruyla birleşince çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.
​Malzeme Listesi
​Bu tarifte meyvelerin baskın olması için hamuru daha sade ama kaliteli tutuyoruz.
​Meyve Karışımı İçin:

​1/2 su bardağı kuru kayısı (küp doğranmış)
​1/2 su bardağı kuru incir (küçük parçalara ayrılmış)
​1/2 su bardağı kuru üzüm (siyah ve sarı karışık)
​1/4 su bardağı kurutulmuş yaban mersini veya turna yemişi (cranberry)
​1 portakalın rendelenmiş kabuğu (meyvelere taze bir aroma katması için)
​Hamuru İçin:
​150 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
​1 adet büyük boy yumurta
​1 su bardağı pudra şekeri (daha pürüzsüz bir doku için)
​1/2 çay bardağı nişasta (buğday veya mısır, kıyırlık verir)
​2.5 – 3 su bardağı elenmiş un (kontrollü ekleyin)
​1 paket vanilya
​1 çay kaşığı kabartma tozu
​1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
​Adım Adım Hazırlanış
​1. Meyvelerin Hazırlanması (Püf Noktası)Kuru meyveler fırında sertleşebilir. Bunu önlemek için doğradığınız meyveleri bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip 5-10 dakika bekletin. Ardından süzün ve bir kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın. Üzerlerine bir tatlı kaşığı un serpip harmanlayın; bu işlem meyvelerin hamurun dibine çökmesini engeller.
​2. Hamurun Yoğrulması​Geniş bir karıştırma kabında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar elinizle veya mikserle karıştırın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

​3. Kuru Malzemelerin Birleşimi
​Nişasta, vanilya, tarçın ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama fazla sert olmayan bir hamur elde edin. Hamuru çok fazla yoğurmaktan kaçının; tereyağı elinizin ısısıyla erirse kurabiye fırında yayılır.
​4. Meyvelerle Buluşma
​Hazırladığınız meyve karışımını ve portakal kabuğu rendesini hamura ekleyin. Meyveleri hamura eşit dağıtacak kadar, nazikçe karıştırın.
​5. Şekil Verme ve Pişirme
​Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İsterseniz görseldeki gibi hafifçe üzerlerine bastırarak yassılaştırabilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 170°C (alt-üst ayar) fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
​Yazarların Notu ve Servis Önerisi
​Saklama: Bu kurabiyeler içindeki meyveler sayesinde 2. gün çok daha lezzetli olur. Hava almayan bir kavanozda 1 hafta tazeliğini korur.
​Sunum: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra üzerlerine hafifçe pudra şekeri eleyerek, yanında dumanı tüten bir siyah çay veya bitki çayı ile servis edebilirsiniz.
​Küçük Bir Sır: Eğer daha kıtır bir doku isterseniz, hamur karışımına yarım su bardağı iri kırılmış ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz