Mayasız Çörek Tarifi

Mayasız Çörek Tarifi: Mayasız Çörek Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
4 – 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir
Maydanoz
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Yapılışı:İlk olarak geniş bir yoğurma kabına yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alarak güzelce karıştır. Karışımın homojen olması, çöreğin dokusunu doğrudan etkiler; bu yüzden birkaç dakika çırpmak iyi sonuç verir.
Ardından tuz, şeker ve kabartma tozunu ekle. Bu aşamada kabartma tozunun eşit dağılması için karışımı tekrar karıştırman önemli. Daha sonra unu yavaş yavaş eklemeye başla. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de ele yapışacak kadar yumuşak olmalı. Ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur elde ettiğinde un eklemeyi bırakabilirsin.Hamuru yaklaşık 5 dakika kadar yoğur. Bu işlem, mayasız olmasına rağmen çöreğin daha güzel kabarmasına ve iç dokusunun dengeli olmasına yardımcı olur.Hamur hazır olduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopar. Eğer iç harç kullanacaksan, hamuru elinle açıp içine peynirli karışımdan koyarak kapatabilirsin. Daha sade yapmak istersen direkt yuvarlayarak da şekil verebilirsin.Şekil verdiğin çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak diz. Üzerlerine ayırdığın yumurta sarısını sür ve susam ya da çörek otu serpiştir.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişir. Fırından çıkan çöreklerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsin.

Püf Noktaları:Yoğurt oda sıcaklığında olursa hamur daha iyi kıvam alır.
Unu kontrollü eklemek çok önemli; fazla un çöreği sert yapar.
İç harçta beyaz peynir yerine kaşar, patates veya zeytin de kullanabilirsin.
Fırından çıkar çıkmaz üzerini hafif nemli bir bezle örtmek çöreğin yumuşak kalmasını sağlar.
Servis Önerisi:Bu çörekler özellikle kahvaltı sofralarında, çayın yanında veya ani misafirler için kurtarıcıdır. Mayasız olduğu için bekleme derdi yoktur; hazırlayıp hemen fırına verebilirsin.