Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan Pidesi Tarifi: Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan mis gibi kokulu, dışı hafif çıtır içi yumuşacık Ramazan pidesini evde yapmak sandığından çok daha kolay. Bu tarifle hem görüntüsü hem lezzeti fırından alınmış gibi olacak
Malzemeler:Hamur için
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (10 g)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Susam
Çörek otu
 Yapılışı:Hamuru hazırlama
Öncelikle geniş bir yoğurma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp maya ve şekeri ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş dökerek karıştırmaya başlayın. Ardından tuzu ekleyin ve yumuşak kıvamlı, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
Hamur çok sert olmamalı; pideyi yumuşak yapan en önemli püf noktası budur.

 MayalamaHamurun üzerini streç film ya da nemli bezle kapatın. Ilık bir ortamda yaklaşık 45–60 dakika mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
 Şekil vermeMayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın. Gazını nazikçe bastırarak çıkarın.
Yuvarlak pide şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
Elinizi suya batırarak hamurun üzerine klasik pide çizgilerini yapın:
Önce kenar çerçevesi
Sonra kare kare desen
Bu işlem pidenin kabarmasını da dengeler.
 Üzeri sosu
Bir kasede:
Yumurta sarısı
Yoğurt
Sıvı yağı
karıştırın. Bu sosu pidenin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
 Pişirme
Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
Üzeri kızarınca fırından çıkarın.

 Püf Noktaları
✔ Hamur ne kadar yumuşak olursa pide o kadar kabarır
✔ Fırına koymadan önce hamuru mutlaka dinlendirin
✔ Fırının tabanına küçük bir kap su koyarsanız pide daha yumuşak olur
✔ Sıcak fırın şart — düşük ısı pideyi kurutur
 Servis Önerisi
Fırından çıkar çıkmaz pidenin üzerine hafifçe su serpip temiz bir bezle örtün. Böylece yumuşacık kalır.