Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası Tarifi

Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası Tarifi: Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası Nasıl Yapılır?
​Klasik peynirli veya zeytinli poğaçalardan sıkılanlar için mutfakta yenilik vakti! İçerisindeki taze sebzelerin aromasıyla zenginleşen, fırından çıktığı an mutfağı mis gibi kokutan bu Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası, hem göze hem damağa hitap ediyor. Kat kat ayrılan yumuşacık dokusu ve içindeki sebze sürpriziyle bu tarif, favorileriniz arasında ilk sıraya yerleşecek.​İster kahvaltıda, ister çocukların beslenme çantasında; bu poğaçalar her öğünün kurtarıcısı olmaya aday.

​Malzeme Listesi:Hamuru İçin:
​1 su bardağı ılık süt
​1 su bardağı ılık su
​1 su bardağı sıvı yağ
​2 adet yumurta (akları içine, sarıları üzerine)
​2 yemek kaşığı toz şeker
​1 tatlı kaşığı tuz
​1 paket yaş maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
​5.5 – 6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
​Sebzeli İç Harç İçin:
​1 adet orta boy kapya biber (küçük küp doğranmış)
​2 adet yeşil köy biberi (ince kıyılmış)
​1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış havuç
​Yarım demet ince kıyılmış maydanoz veya dereotu
​1 kase ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri
​1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası​ Hazırlanışı

Sebzeli Gökkuşağı Poğaçası Tarifi

​1. Mayalı Hamurun Sırrı
​Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı alın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. Ardından sıvı yağ ve yumurta aklarını ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan ama oldukça yumuşak (kulak memesi kıvamında) bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar iki katına çıkana kadar mayalandırın.
​2. Renkli İç Harcın Hazırlanması
​Hamur mayalanırken sebzeli harcı hazırlayın. Havucu rendeledikten sonra mutlaka avucunuzla suyunu sıkın (bu, poğaçanın içinin hamur olmasını engeller). Küçük küçük doğradığınız biberleri, ince kıyılmış yeşillikleri ve peyniri bir kapta baharatlarla harmanlayın. Sebzelerin çiğden konulması, pişerken poğaçaya tazelik ve aroma verecektir.
​3. Şekil Verme ve Fırınlama
​Mayalanan hamurun havasını alıp cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Elinizde hafifçe açıp ortasına bolca sebzeli harçtan koyun. İster yuvarlak, ister mekik şeklinde kapatın. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tepside de 20 dakika kadar mayalanmasına izin verin.

​4. Altın Sarısı Dokunuş
​Ayırdığınız yumurta sarılarına bir çay kaşığı pekmez veya sıvı yağ ekleyerek karıştırın (bu daha parlak olmasını sağlar). Poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak üzerlerine çörek otu veya susam serpiştirin.
​Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​Kusursuz Poğaça İçin 3 Altın İpucu
​Malzeme Isısı: Tüm sıvı malzemelerin ılık olduğundan emin olun; soğuk süt mayalanmayı geciktirir, sıcak süt ise mayayı yakar.
​Havuç Suyu: Havucun suyunu sıkmak, hamurun iç kısmının nem dengesini korumak için kritiktir.
​Dinlendirme: Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika bekletirseniz, kendi buharıyla çok daha yumuşak olacaklardır.
​Afiyet olsun!