Biberli Ekmek Tarifi
Biberli Ekmek Tarifi , Biberli Ekmek Nasıl Yapılır?
@denizintadi/
Hatayda iç malzemesini hazırlayıp fırına gönderdiğimiz fırıncı tarafından biberli ekmek haline getirilen muhteşem lezzetin ev yapımı versiyonu…
ÜST MALZEME
1 su bardağı çökelek veya lor
2 kurusoğan(ince doğranmış)
2 dolu yemek kaşığı biber salçası
1 çaybardağı iri dövülmüş ceviz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz biber
1 domates rendesi
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı susam
HAMUR MALZEMESİ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 paket kurumaya
1 tatlı kaşığı Tuz
1 yemek kaşığı Şeker
3 su bardağı un (yaklaşık)
Biberli Ekmek YAPILIŞI ;
Hamuru hazırlamak için sütü ve suyu ılık hale getirip önce sıvı malzemeleri karıştırıp maya ve unu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz ,kapağını kapatıp yaklaşık bir saat ılık ortamda mayalanmasını beklerken üst malzemesini hazırlıyoruz.
Kuru soğanları ince ince doğrayıp diğer malzemeleri ilave ediyoruz (susamdan bir kaşık üzeri için ayırıyoruz)sürülebilir yumuşak bir harç elde ediyoruz(eğer katıysa yarım kahve fincanı kadar su ile açabilirsiniz)bu arada mayalanmış olan hamurumuzu çıkarıp havasını alıyoruz
yağlı kağıt serdiğimiz büyük fırın tepsisine ince bir şekilde yayıyoruz ,üzerine biberli harcımızıher tarafına eşit gelicek şekilde yayıp ayırdığımız susamı serpip yarım saat tepsi mayası için bekliyoruz ve 180 derecede altı pembeleşene kadar pişiriyoruz çıkarıp ıldıktan sonra dilimleyip servis yapıyoruz