Çıtır Gül Tatlısı Tarifi

Şerbetin Zarafeti: Gül Şeklinde Çıtır Gül Tatlısı Tarifi:Çıtır Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?
Bazı tatlılar vardır, sadece tadıyla değil görüntüsüyle de sofraya karakter kazandırır. Gül Tatlısı, adını aldığı gül formuyla ilk bakışta hayranlık uyandıran, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla klasik şerbetli tatlılardan ayrılan özel bir lezzettir. Kızartılarak hazırlanan hamuru, tam kıvamında şerbetle buluşur; ortasındaki Antep fıstığı ise hem görsel hem lezzet açısından tatlıyı tamamlar.
Özel günlerde, bayram sofralarında ya da misafir ağırlarken sunabileceğiniz bu tatlı; doğru teknikle hazırlandığında ne ağır olur ne de şerbeti fazla gelir. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz, püf noktalarıyla tam ölçülü Gül Tatlısı tarifi…
Gül Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hamuru İçin:
125 g oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Üzeri İçin:
İnce çekilmiş Antep fıstığı
Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması
Tatlıdan önce şerbet hazırlanmalıdır. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın. Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın. Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.
2. Hamurun Yoğrulması
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve irmiği karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
3. Gül Şeklinin Verilmesi
Hamuru tezgâhta ince olacak şekilde açın. Çay bardağı veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla daireler kesin. 4 daireyi yan yana hafif üst üste gelecek şekilde dizin, rulo yapın ve ortadan ikiye kesin. Ortaya çıkan her parça gül şeklini alacaktır.

4. Kızartma AşamasıDerin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Gül tatlılarını orta ateşte, yavaş yavaş çevirerek altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yüksek ateş tatlının içini çiğ bırakabilir.
5. Şerbetleme
Kızartılan sıcak tatlıları direkt olarak soğuk şerbete alın. Tatlılar şerbeti çekene kadar yaklaşık 10–15 dakika dinlendirin.
6. Sunum
Tatlıların ortasına bolca çekilmiş Antep fıstığı ekleyerek servis edin. Ilık ya da oda sıcaklığında sunulabilir.
Püf Noktalarıyla Mükemmel Gül Tatlısı
Hamur çok sert olursa gül formu bozulur.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
Kızartma işlemi mutlaka orta ateşte yapılmalıdır.
İsterseniz hamura bir çay kaşığı sirke ekleyerek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
Gül Tatlısı Kaç Kişilik?
Bu tariften yaklaşık 18–20 adet gül tatlısı çıkar.
Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?
✔ Gösterişli sunum
✔ Dışı çıtır, içi yumuşak doku
✔ Klasik şerbetli tatlılara farklı bir yorum
✔ Misafir sofralarına çok yakışan estetik görünüm