Fındıklı ve Vanilyalı Kek Tarifi

Lezzet ve Dokunun Zirvesi: Kıtır Fındıklı ve Vanilyalı Kek Tarifi:Fındıklı ve Vanilyalı Kek Nasıl Yapılır?
​Mutfakta fındığın girdiği hiçbir tarifin kötü olma şansı yoktur. Ancak bazı kekler vardır ki, fındık sadece içinde bir figüran değil, hikayenin başrol oyuncusudur. İşte bugün sitemizde, dokunduğunuzda puf puf esneyen, yerken ise kavrulmuş fındıkların o muazzam çıtırtısını damağınızda hissedeceğiniz özel bir tarifle karşınızdayız.​Bu kekin sırrı, fındıkların sadece hamurun içine hapsolması değil, bir kısmının kekin yüzeyinde karamelize olarak eşsiz bir doku oluşturmasıdır. Kahve molalarınızı bir ziyafete dönüştürecek, komşularınızın tarifini almak için sıraya gireceği o meşhur fındıklı keki gelin birlikte hazırlayalım!

​Malzemeler: Doğadan Gelen Çıtırtı
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
​1.5 su bardağı toz şeker (Daha derin bir tat için yarısını esmer şeker kullanabilirsiniz)
​1 su bardağı süt
​1/2 su bardağı sıvı yağ
​100 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı (Fındık aromasıyla muazzam bir uyum yakalar)
​1.5 su bardağı iri kırılmış kavrulmuş fındık (Çiğ fındık kullanacaksanız mutlaka tavada hafifçe çevirin)
​2.5 – 3 su bardağı un (Elenmiş)
​1 paket kabartma tuzu
​1 paket vanilya veya vanilya özütü
​Bir fiske tuz
​Adım Adım Hazırlanış: Adım Adım Mükemmellik
​Fındık Hazırlığı: Fındıkların bir kısmını un kıvamına gelene kadar rondodan geçirin, kalan büyük kısmını ise dişe gelecek şekilde iri parçalar halinde bırakın. Bu yöntem, fındık tadının kekin her zerresine yayılmasını sağlarken o meşhur çıtırtıyı da korur.
​Yumurta ve Şekerin Uyumu: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta, hacmi iki katına çıkıp kremsi bir beyazlığa ulaşana kadar en az 6 dakika çırpın.
​Yağ ve Süt Dengesi: Sütü, sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı, fındığın o “fındıksı” tadını patlatan gizli kahramanımızdır. Sadece karışana kadar düşük devirde çırpın.
​Kuru Malzemeler: Elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyin. Spatula ile nazikçe, havalandırarak karıştırın.
​Fındıklarla Buluşma: Toz halindeki fındıkları ve iri fındık parçalarının yarısını hamura ekleyip son bir kez alt-üst edin.
​Karamelize Üst Katman: Yağlanmış bir kek kalıbına harcı dökün. Kalan iri fındık parçalarını kekin en üstüne bolca serpiştirin. (İsteğe bağlı: Üstteki fındıkların üzerine bir tatlı kaşığı toz şeker serperseniz fırında harika karamelize olurlar).
​Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kekin üzerinden fındık kokuları gelmeye başladığında kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin.

​Fındıklı Kekin 3 Gurme Sırrı
​Kavurma İşlemi: Eğer çiğ fındık kullanıyorsanız, onları mutlaka kuru bir tavada yağını salıp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem kekin aromasını %100 artıracaktır.
​Un Halindeki Fındık: Hamura eklediğiniz o un halindeki fındıklar, kekin dokusunu daha tok ve ıslak yapar, fındık tadını hamurun kendisine işler.
​Tereyağı Faktörü: Sadece sıvı yağ yerine tereyağı-sıvı yağ karışımı kullanmak, kekin bayatlamasını geciktirir ve pastane keklerini aratmayan bir rayiha verir.
​Servis Önerisi​Bu kekin en iyi eşlikçisi şüphesiz bir fincan filtre kahve veya soğuk bir bardak süttür. Dilimlerin üzerine hafifçe benmari usulü eritilmiş sütlü çikolata gezdirmek, keki adeta bir “Ferrero Rocher” lezzetine dönüştürebilir