Haşhaşlı Hira Tatlısı Tarifi

Şerbetini Tam Çeken Lezzet: Haşhaşlı Hira Tatlısı Tarifi:Haşhaşlı Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?
Geleneksel şerbetli tatlıları sevenlerin kalbini fetheden, yapımı son derece pratik ama lezzetiyle “ustalık işi” dedirten tatlılardan biri de Haşhaşlı Hira Tatlısıdır. Klasik hira tatlısının yumuşacık dokusu, haşhaşın kendine has aromasıyla birleştiğinde ortaya hem farklı hem de akılda kalıcı bir tat çıkar.Kızartma yok, fırın var… Ağır şerbetli tatlılardan uzak ama yine de şerbetli tatlı keyfinden vazgeçemeyenler için ideal bir seçenek. Ağızda dağılan yapısı, içindeki haşhaşın verdiği hafif çıtırlık ve şerbetini tam kıvamında çekmesiyle bu tarif, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ortama yakışır.

Malzemeler: Tatlı Hamuru İçin:
1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı ezilmiş haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü)
Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
Hindistan cevizi, irmik veya toz fıstık (isteğe bağlı)
Yapılışı
1. Şerbetin HazırlanmasıTatlıya başlamadan önce şerbeti hazırlamak en doğru adımdır. Şeker ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip 1–2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
İpucu: Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır. Bu sayede tatlı şerbetini ideal şekilde çeker.
2. Hamurun Hazırlanması
Geniş bir yoğurma kabına yumurtayı alın. Sıvı yağ, yoğurt ve irmiği ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından ezilmiş haşhaşı ilave edin. Haşhaşın ezilmiş olması, tatlının hem aroması hem de dokusu için büyük fark yaratır.
Kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Şekil VermeHamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde hafifçe yuvarlayıp iki ucunu sivrilterek klasik hira tatlısı şekli verin. Dilerseniz çatalla hafif bastırarak üzerini desenli hale getirebilirsiniz.
4. PişirmeTatlıları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
5. ŞerbetlemeFırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti yavaşça dökün. Tatlılar şerbeti kısa sürede içine çekecektir. Üzerini kapatıp en az 30 dakika dinlendirin.

Püf NoktalarıHaşhaşı mutlaka ezerek kullanın; tane halinde kullanılırsa tatlıda acımsı bir tat bırakabilir.
Hamur çok sert olmamalıdır; yumuşak hamur, daha iyi kabaran ve şerbeti daha güzel çeken tatlı demektir.
Şerbeti bir anda değil, yavaş yavaş dökün.
Tatlı dinlendikçe lezzeti artar; mümkünse servis öncesi 1–2 saat bekletin.
Servis ÖnerisiHaşhaşlı hira tatlısını servis tabağına aldıktan sonra üzerini hindistan cevizi, irmik ya da toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Yanına sade Türk kahvesi veya demli bir çay çok yakışır.