Klasik Kek Tarifi

Mutfaktaki En Güvenli Liman: Bol Cevizli ve Yumuşacık Klasik Kek Tarifi:Klasik Kek Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler vardır ki moda onlara hiç uğramaz, çünkü onlar her zaman modanın üzerindedir. İşte Cevizli Kek, o zamansız lezzetlerin başında gelir. Annelerimizin elinden çıkan, o içi hafif nemli, dışı ise fırının ısısıyla hafifçe kıtırlaşmış bol cevizli dilimlerin yerini hiçbir lüks tatlı tutamaz.​Cevizin o karakteristik toprak kokulu aroması, kekin içindeki vanilya ve isteğe bağlı bir tutam tarçınla birleştiğinde ortaya sadece bir tatlı değil, bir anı çıkar. Bugün sitemizde, cevizlerin dibe çökmediği, kekin puf puf kabardığı ve her ısırıkta o çıtır ceviz dokusunu hissedeceğiniz “garanti sonuçlu” tarifimizi paylaşıyoruz.

​Malzemeler: Doğallık ve Lezzet Bir Arada
​Bu tarifte en iyi sonucu almak için cevizlerin taze olmasına ve yumurtaların oda sıcaklığında beklemiş olmasına özen gösterin.
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında)
​1.5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt
​1 su bardağı sıvı yağ (Fındık yağı veya mısır özü idealdir)
​1.5 su bardağı iri kırılmış ceviz içi (Cevizleri çok ufalamayın ki kekin içinde belirgin olsunlar)
​2.5 – 3 su bardağı un (Elenmiş)
​1 tatlı kaşığı tarçın (Cevizle muazzam bir uyum yakalar)
​1 paket kabartma tuzu
​1 paket vanilya
​Bir fiske tuz (Çünkü tuz, şekerin tadını dengeler)
​Adım Adım Hazırlanış: Adım Adım Mükemmellik
​Fırın ve Kalıp Hazırlığı: Fırınınızı 175°C dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın. Kalıbın tabanına ve kenarlarına çok hafif un serpip fazlasını silkeleyin.
​Yumurtaların Kabartılması: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kasede, karışım tam bir krema kıvamına gelip rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 6-7 dakika çırpın. İyi kabaran bir kekin en büyük sırrı bu ilk çırpma aşamasındadır.
​Sıvıların Birleşimi: Sütü ve sıvı yağı ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri en düşük devirde çalıştırın, malzemeler sadece birbirine karışsın yeterli.
​Kuru Malzemelerle Final: Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tarçını ve tuzu bir elek yardımıyla sıvı karışıma ekleyin. Spatula kullanarak, hamuru havalandırarak (alttan üste doğru) nazikçe karıştırın.
​Cevizlerin Eklenmesi: İri kırılmış cevizlerinizi bir kasede bir tatlı kaşığı unla harmanlayın (Bu işlem cevizlerin dibe çökmesini engeller). Unlanmış cevizleri hamura ekleyip son bir tur spatula ile karıştırın.
​Pişirme: Harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. İlk 35 dakika fırın kapağını asla açmayın! Kürdan testi yaparak kekin tamamen piştiğinden emin olun.
​Dinlendirme: Kekinizi fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir mutfak havlusu örtüp 15-20 dakika dinlendirin. Bu, nemin kekin içinde kalmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.

​Cevizli Kekin 3 Altın Püf Noktası
​Cevizlerin Büyüklüğü: Cevizleri rondodan geçirmek yerine elinizle veya bıçakla iri parçalar halinde kırmanız, kekin içinde o meşhur çıtırtıyı duymanızı sağlar.
​Tarçın Dengesi: Tarçın cevizle çok yakışır ancak fazlası keki karartabilir ve tadı acılaştırabilir. 1 tatlı kaşığı, ideal bir aroma ve renk dengesi için yeterlidir.
​Malzeme Sıcaklığı: Yumurtalar ve süt soğuk olursa kekiniz yeterince kabarmaz. Malzemelerinizi kullanmadan en az 1 saat önce dolaptan çıkarın.
​Servis ÖnerisiCevizli kek, yanında demli bir siyah çay veya bir bardak ılık sütle efsaneleşir. Eğer daha gurme bir sunum isterseniz, keki dilimledikten sonra üzerine bir miktar bal gezdirebilir veya servis tabağının kenarına bir parça kaymak ekleyebilirsiniz.