Karışık Dolma Tarifi

Karışık Dolma Tarifi, Karışık Dolma Nasıl Yapılır?

Bu tarif hem zeytinyağlı hem de etli dolma sevenler için ideal

Karışık Dolma Malzemeler

Sebzeler için:

3 adet kabak

3 adet patlıcan

3 adet dolmalık biber (renkli olursa daha güzel olur)

2 adet domates

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harç için:

1 su bardağı pirinç

200 gram kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

½ çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı su

½ çay kaşığı karabiber

½ çay kaşığı pul biber

½ çay kaşığı kimyon

½ çay kaşığı tuz

½ demet maydanoz (ince kıyılmış)

1 çay kaşığı nane

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı salça

Karışık Dolma Tarifi

Hazırlık Aşamaları:Sebzeleri hazırlama:
Kabak ve patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye bölün ve içlerini oyun.

Dolmalık biberlerin sap kısmını kesip içlerini temizleyin.

Domateslerin üst kısmını kapak gibi kesin ve içlerini oyun.

2. İç harcın hazırlanması:Soğan ve sarımsağı çok küçük doğrayın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Salçaları ekleyin ve karıştırın.

Yıkanmış pirinci, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. ½ çay bardağı suyu da ekleyip iç harcı 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin. (Pirinçler tamamen pişmek zorunda değil, fırında ve tencerede pişmeye devam edecek.)

3. Dolmaları doldurma::Sebzeleri iç harç ile doldurun. Çok sıkı doldurmamaya dikkat edin, pirinçler pişerken genişleyecek.

Kapatmak için domates ve biber kapaklarını kullanın.

4. Dolmaları pişirme::Tencereye dolmaları yan yana dizin.

Sos için zeytinyağı, salça ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

Kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Arada suyunu kontrol edin, gerekirse az su ekleyin.

5. Servis önerisi::Sıcak ya da ılık olarak servis edin.

Yanında yoğurt ile sunulduğunda lezzeti iki katına çıkar.

Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.

İpucu::Sebzelerin acı tatlarını azaltmak için patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletebilirsiniz.

Daha hafif bir zeytinyağlı versiyon isterseniz kıymayı çıkartıp sadece pirinç, baharat ve sebzelerle hazırlayabilirsiniz.