Mantarlı Tavuk Sote Tarifi

Mantarlı Tavuk Sote Tarifi: Mantarlı Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
Pratikliği ve doyuruculuğuyla mutfakların vazgeçilmez yemeklerinden biri olan mantarlı tavuk sote, tavuk etinin yumuşak dokusu ile mantarın aromatik lezzetini bir araya getiren enfes bir ana yemektir. Özellikle kısa sürede hazırlanan ancak lezzetiyle uzun süre hafızalarda kalan bu tarif, yoğun iş temposunda bile kolayca yapılabilmesi sayesinde sıkça tercih edilir. Sebzeler ve baharatlarla zenginleşen mantarlı tavuk sote, yanında pilav, makarna ya da salata ile servis edildiğinde tam bir menü haline gelir. Lokanta usulü tam kıvamında, suyunu salmadan pişen ve lezzeti içine işleyen nefis bir mantarlı tavuk sote hazırlamak için bu tarifi adım adım uygulayabilirsiniz.
Malzemeler
500 gram tavuk göğsü
300 gram kültür mantarı
1 adet büyük kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı sıcak su

Yapılışı:İlk olarak tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın ve kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Mantarların dış yüzeyini hafifçe temizleyip dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ince şeritler halinde kesin ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve yüksek ateşte tavukları ekleyin. Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Bu aşamada tavukların mühürlenmesi lezzetin içinde kalmasını sağlayacaktır.
Tavuklar hafif renk almaya başladığında tereyağını ilave edin. Ardından doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Soğanlar yumuşamaya başlayınca yeşil biber ve kapya biberleri tavaya ekleyin. Sebzeleri 2-3 dakika soteleyin.
Daha sonra dilimlenmiş mantarları tavaya ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Ardından salçayı ekleyip güzelce karıştırın ki kokusu çıksın. Son olarak doğranmış domatesleri ilave edin ve birkaç dakika pişirin.
Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra yarım çay bardağı sıcak suyu tavaya dökün. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın ve tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Böylece tavuklar tüm aromaları içine çekecek ve daha lezzetli olacaktır.
Servis Önerisi
Mantarlı tavuk sote sıcak servis edilmelidir. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, makarna veya fırın patates ile sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis ettiğinizde daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Püf Noktaları:Tavukları yüksek ateşte mühürlemek suyunun içinde kalmasını sağlar.
Mantarlar yıkanmak yerine nemli bezle silinirse fazla su çekmez.
Domates yerine domates püresi kullanarak daha yoğun sos elde edebilirsiniz.
İsterseniz üzerine kaşar peyniri ekleyip fırınlayarak farklı bir sunum yapabilirsiniz