Menemen Böreği Tarifi

Menemen Böreği Tarifi: Menemen Böreği Nasıl Yapılır?
Tavadan Fırına Uzanan, Kahvaltının En Doyurucu Hali
Türk mutfağının en sevilen kahvaltı lezzetlerinden menemen, bu kez çıtır yufkalarla buluşuyor ve ortaya menemen böreği gibi bağımlılık yapan bir tarif çıkıyor. Ne klasik bir börek ne de alışıldık bir menemen… İçindeki sulu ama dengeli harç, yufkanın kat kat dokusuna işleyerek her lokmada ayrı bir keyif sunuyor.Özellikle hafta sonu kahvaltılarında, brunch sofralarında ya da çay saatlerinde farklı ama tanıdık bir tat arayanlar için menemen böreği tam bir kurtarıcıdır. Fırından çıktığında yayılan koku, sofraya gelmeden iştahları kabartır. Üstelik hazırlanışı sanıldığından çok daha pratiktir.
Gerekli Malzemeler
Menemen Harcı İçin
3 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı pul biber
Börek İçin
4 adet hazır yufka
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
İsteğe Bağlı:
Rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir
Menemen Böreği Nasıl Yapılır?

1. Menemen Harcının Hazırlanması
Tavaya sıvı yağı alın ve ince ince doğranmış yeşil biberleri orta ateşte kavurun. Biberler yumuşadığında kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ardından yumurtaları tavaya kırın. Yumurtaları çok fazla karıştırmadan, menemen kıvamında bırakacak şekilde pişirin. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2. Yufkaların Hazırlanması
Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırın. İlk yufkayı tezgaha serin, üzerine karışımdan fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı üzerine serip tekrar yağlayın.
3. Harçla Buluşturma
Hazırladığınız menemen harcını yufkanın her yerine eşit şekilde yayın. İsterseniz bu aşamada az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpebilirsiniz.
4. ŞekillendirmeYufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak gül böreği formu verin. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın.
5. PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin.
Servis ÖnerileriSıcak ya da ılık servis edebilirsiniz
Yanında taze demlenmiş çayla kahvaltıda
Ayran veya cacıkla hafif bir öğün olarak
Brunch sofralarında dilimleyerek

Püf NoktalarıMenemen harcı fazla sulu olmamalıdır, aksi halde börek yumuşar.
Domatesin mevsiminde olması lezzeti belirgin şekilde artırır.
Daha çıtır bir sonuç için yufkalar arası yağlama atlanmamalıdır.
Fırından çıktıktan sonra hemen kesmeyin, iç harcın oturmasını bekleyin.