Milföy Çanağında Tavuk Sote Tarifi

Milföy Çanağında Tavuk Sote Tarifi: Milföy Çanağında Tavuk Sote Nasıl Yapılır?
​Misafirlerinize hem çıtır çıtır bir hamur işi hem de lokum gibi pişmiş bir ana yemek sunmak ister misiniz? Milföy çanağında tavuk sote, klasik tavuk sote tarifini bir üst seviyeye taşıyan, porsiyonluk sunumuyla sofralara zarafet katan bir lezzet şölenidir. İşte adım adım bu gurme lezzetin sırları:
​Malzemeler:​Milföy Çanakları İçin:
​6-8 adet milföy hamuru (kare formda)
​1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
​Bir tutam susam veya çörek otu

​Tavuk Sote İçin:
​500 gr tavuk göğsü veya kemiksiz kalça şiş (küçük küpler halinde doğranmış)
​1 adet orta boy kuru soğan
​2 adet yeşil biber
​1 adet kırmızı kapya biber
​1 yemek kaşığı domates salçası
​2 diş sarımsak
​Yarım çay bardağı sıcak su
​Zeytinyağı ve bir tatlı kaşığı tereyağı
​Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve isteğe bağlı köri.
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Milföy Çanaklarının Formunu Vermek
​Bu tarifin en önemli kısmı milföylerin orta kısmının çok kabarmayıp, kenarlarının yükselerek bir “çanak” oluşturmasıdır.
​Milföy hamurlarını oda sıcaklığında hafifçe yumuşatın.
​Kare milföyleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
​Bir çatal yardımıyla milföyün orta kısmına bolca delik açın (bu, orta kısmın fazla kabarmasını engeller). Kenarlarda 1 cm pay bırakın.
​Kenarlara yumurta sarısı sürün ve 190°C önceden ısıtılmış fırında üzerleri altın sarısı olana kadar pişirin.
​2. İç Harcın Hazırlanması (Tavuk Sote)
​Geniş bir tavaya zeytinyağını ve tereyağını alın. Tavukları ekleyip yüksek ateşte sularını salıp çekene kadar mühürleyin.
​Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip şeffaf bir hal alana kadar kavurun.
​İnce doğranmış renkli biberleri ilave edin. Biberler hafif yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
​Baharatları ve yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip kısık ateşte tavuklar yumuşayıp sos kıvam alana kadar 5-10 dakika pişirin.

​3. Birleştirme ve Sunum​Fırından çıkan çıtır milföylerin orta kısmı çok kabardıysa, elinizle veya bir kaşık yardımıyla hafifçe bastırarak çukurlar oluşturun.​Hazırladığınız sıcak tavuk soteyi cömertçe bu çukurlara paylaştırın.
​Püf Noktaları: İşin Uzmanından Notlar
​Çıtırlık Dengesi: Milföyler piştikten sonra hemen servis etmeyecekseniz, tavuk soteyi servis anında içine koyun. Bekleyen milföy, sotenin suyuyla yumuşayabilir.
​Mantar İlavesi: Eğer seviyorsanız sotenin içine ince kıyılmış mantar da ekleyebilirsiniz; bu, lezzeti daha da derinleştirecektir.
​Görsel Şölen: Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek renk kontrastı yaratın.
​Peynir Dokunuşu: Arzu ederseniz, tavukları koyduktan sonra üzerlerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri serpip 1-2 dakika daha fırına verebilir, peynirin erimesini sağlayabilirsiniz.
​Neden Bu Tarif? Çünkü porsiyonluk olması hem servis kolaylığı sağlar hem de tabağınızda restoran kalitesinde bir sunum oluşturur. Yanına bol yeşilli bir mevsim salatası ile mükemmel bir öğün tamamlanmış olur.
​Afiyet olsun!