Patatesli Sulu Köfte Tarifi

Patatesli Sulu Köfte Tarifi:Patatesli Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
​Bazı yemekler sadece karın doyurmaz; insanın ruhuna, çocukluğuna ve o huzurlu aile sofralarına dokunur. İşte Patatesli Sulu Köfte, tam olarak böyle bir “teselli yemeğidir.” Yumuşacık, dağılmayan köftelerin, tam kıvamında pişmiş patateslerle salçalı bir sos içinde buluşması, yanına bir de tereyağlı pirinç pilavı geldi mi ziyafete dönüşür.​Bugün size, köfteleri asla dağılmayan, suyu berrak ve kıvamı tam o meşhur anne tarifini tüm püf noktalarıyla anlatıyorum.

​Malzeme Listesi
​Bu ölçüler yaklaşık 4-5 kişilik doyurucu bir öğün içindir.
​Köftesi İçin:
​300-350 gr az yağlı dana kıyma
​1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan
​2 yemek kaşığı ince köftelik bulgur (Köftenin dokusunu sağlamlaştırır)
​1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
​1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve pul biber
​Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
​Yemek İçin:
​3 adet orta boy patates (Küp küp doğranmış)
​1 adet orta boy soğan (Yemeklik doğranmış)
​1 yemek kaşığı biber salçası & 1 yemek kaşığı domates salçası
​4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı
​1 litre sıcak su (Varsa bir bardağını et suyu kullanabilirsiniz)
​Bulamak için: 2 yemek kaşığı un
​Adım Adım Hazırlanış
​1. Köftelerin Hazırlanması (İşin Sırrı Yoğurmakta)
​Geniş bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, bulguru, galeta ununu ve baharatları alın. Köfte harcını en az 5-7 dakika boyunca, tüm malzemeler birbiriyle tamamen özdeşleşene kadar yoğurun. Ne kadar iyi yoğurursanız, pişerken dağılma riskini o kadar azaltırsınız.
​Ardından harçtan nohut büyüklüğünde veya biraz daha büyük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri, içine un serpilmiş geniş bir tepsiye atın. Tepsiyi sallayarak tüm köftelerin hafifçe unlanmasını sağlayın.
​2. Sebzelerin Hazırlığı
​Patatesleri soyup köftelerle uyumlu olacak büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kararmamaları için su dolu bir kapta bekletebilirsiniz.
​3. Sosun ve Yemeğin BirleşimiTencereye yağı alıp yemeklik doğradığınız soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana dek kavurmaya devam edin. Suyu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.
​4. Pişirme Aşaması
​Su kaynamaya başladığında önce patatesleri tencereye atın. Patatesler yaklaşık 5 dakika kadar tek başına piştikten sonra, unlu köfteleri yavaşça tencereye bırakın. Not: Köfteleri ekledikten sonra kaşıkla sert hareketler yapmayın, sadece hafifçe karıştırın.

​5. Final ve Dinlendirme​Kısık ateşte, patatesler ve köfteler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Yemeğin suyu, köftelerin üzerindeki un sayesinde hafifçe kıvam alacaktır. Pişmeye yakın tuzunu kontrol edin ve ocağı kapatın.
​Altın Değerinde Püf Noktaları
​Dağılmayan Köfteler İçin: Köfte harcına eklediğimiz ince bulgur, pişerken şişerek köfteyi içeriden tutar. Ayrıca köfteleri unlamak, hem dağılmayı önler hem de yemeğin suyunun o kendine has kıvamlı dokusuna ulaşmasını sağlar.
​Soğanın Suyu: Köfte harcına rendelediğiniz soğanın suyunu mutlaka sıkın. Aksi halde soğan suyu köfteye acımtırak bir tat verebilir.
​Dinlendirme: Her tencere yemeği gibi, bu yemek de piştikten sonra en az 15-20 dakika dinlenirse lezzetler tam oturur.
​Servis Önerisi: Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz veya bir miktar kuru nane serperek, yanında bol köpüklü bir ayranla servis edebilirsiniz.
​Afiyet olsun!