Portakal Aromalı Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi

Portakal Aromalı Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi: Portakal Aromalı Zeytinyağlı Kereviz Dolması Nasıl Yapılır?
​Kerevize karşı olan tüm önyargıları kırmaya geldik! Bu tarif, kerevizin o kendine has toprak kokusunu portakalın ferahlığıyla dengelerken, içindeki renkli garnitürlerle tam bir görsel şölen sunuyor. Zeytinyağlı yemeklerin en zarifi olan kereviz dolması, hem sağlıklı hem de oldukça şık bir alternatif.

​Malzeme Listesi:​Ana Malzemeler:
​Kereviz: 4 adet orta boy kereviz (çanak yapmak için düzgün formlu olanları seçin).
​Garnitür: 1 adet havuç, 1 adet orta boy patates, yarım su bardağı bezelye (Dilerseniz hazır haşlanmış garnitür de kullanabilirsiniz).
​Pişirme Sıvısı: 1 adet taze sıkılmış portakalın suyu, yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker (parlaklık vermesi için), 1 çay kaşığı tuz.
​Yağ: Yarım su bardağı kaliteli sızma zeytinyağı.
​Lezzet Arttırıcılar:
​1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış).
​Kerevizin taze yeşil yaprakları (süsleme için).
​Kararmayı önlemek için: Büyük bir kase dolusu limonlu su.
Portakal Aromalı Zeytinyağlı Kereviz Dolması Hazırlanış Aşamaları

Portakal Aromalı Zeytinyağlı Kereviz Dolması Tarifi

​1. Kereviz Çanaklarının Hazırlanması:
Kerevizlerin kabuklarını kalınca soyun. Ortadan ikiye bölün veya bütün halde bırakacaksanız alt kısmını düz durması için hafifçe kesin. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyarak çanak formu verin. Oyduğunuz kerevizleri bekletmeden hemen limonlu suyun içine atın; bu, kerevizlerin kararmadan bembeyaz kalmasını sağlar.
​2. Garnitürün Hazırlanması:
Havuç ve patatesi tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğrayın. Bezelyelerle birlikte hafifçe diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün.
​3. Soğanlı Baz ve İç Harç:
Geniş bir tencereye zeytinyağının yarısını alın. Soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Haşladığınız garnitürleri soğanlarla birlikte 1-2 dakika daha çevirin.
​4. Birleştirme ve Pişirme:
Limonlu sudan çıkardığınız kereviz çanaklarını tencereye dizin. Hazırladığınız garnitür karışımını kerevizlerin ortasına paylaştırın. Ayrı bir kapta portakal suyu, limon suyu, tuz, şeker ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tencerenin kenarından yavaşça boşaltın.
​5. Pişirme Süresi:
Tencerenin kapağını kapatın ve kerevizler çatal batacak kadar yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) kısık ateşte pişirin. Kerevizlerin çok fazla yumuşayıp formunu kaybetmemesine dikkat edin.

Püf Noktaları ve Sunum Sırları
​Soğutma: Zeytinyağlıların kuralıdır; yemek tencerede kendi suyunda soğumalıdır. Soğuduktan sonra servis tabağına alırsanız aromalar daha iyi oturur ve yemek daha parlak görünür.
​Parlaklık Sırrı: Servis yapmadan hemen önce üzerine bir miktar daha sızma zeytinyağı gezdirirseniz görseldeki o iştah açıcı parlaklığı yakalarsınız.
​Yeşil Dokunuş: Kerevizin kendi minik yapraklarını veya taze dereotunu ince ince kıyarak üzerine serpiştirmeyi unutmayın. Görseldeki o turuncu ve yeşil kontrastı tabağı zenginleştirecektir.
​Afiyet olsun!