Tokat Katmeri Tarifi

Tokat Katmeri Tarifi: Tokat Katmeri Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/
Malzemeler:
1 kg un
4 su bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine ve içine sürmek için
250 Gr tereyağ
1 su bardağı sıvı yağ

Tokat Katmeri Tarifi

Tokat Katmeri Yapılışı:

Öncelikle hamurumuzu yoğuralım ele yapışmayan erişte hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur olcak hamuru kaptan alıp masanın üzerine alıp altını unlayarak yoğurablirsiniz yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru pişireceğiniz tava veya saç kullanırsanız ona göre bezelerin büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz ben tavada yaptığım için mandalina büyüklüğünde yaptım saçda yaparsanız portakal büyüklüğünde yapın bezeleri bezeleri yaptıktan sonra 15 dakika dinlendirip oklavayla açalım ve erittiğimiz tereyağ sıvıyağ karışımını hamura dökelim ve kenarlardan uc uca katlayalım ve katladığımız ksnatlarada yağ dökelim yanlardan ve üst kısımlarındanda katlayalım ve dinlenmeye bırakalım hepsini aynı şekilde katlayarak bırakalım sonra katladığımız katmerleri oklavayla tekrar açalım ve önceden ısıttığımız saç veya tavaya koyalım katmerin tek yönünü yağlayalım ve iki tarafıda nar gibi kızarana kadar pişirelim yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun