Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi: Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Hafif ve Aromatik Bir Lezzet Şöleni​Kereviz, kış sofralarının en faydalı ve lezzetli sebzelerinden biridir. Genellikle havuç ve patatesle klasik bir şekilde pişirilen bu sebzeyi, bu tarifte alışılmışın dışına çıkarıyoruz! Portakalın tazeleyici ve hafif tatlı aromasıyla buluşan kereviz, zeytinyağlı yemeklere yepyeni bir boyut kazandırıyor.

​Malzemeler:Ana Malzemeler
​2 adet orta boy kereviz (yaprakları ile birlikte, soyulmuş ve küp doğranmış)
​2 adet orta boy havuç (halka veya yarım ay şeklinde doğranmış)
​1 adet büyük boy soğan (küp küp doğranmış)
​1 adet orta boy patates (isteğe bağlı, küp doğranmış)
​Sos ve Aromalar
​1 adet taze sıkılmış portakalın suyu (yaklaşık 100\text{ ml})
​1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece turuncu kısmı)
​1/2 su bardağı sıcak su (veya kerevizlerin seviyesine göre ayarlanacak)
​1/4 su bardağı sızma zeytinyağı (yaklaşık 50\text{ ml})
​1 tatlı kaşığı toz şeker (portakalın asidini dengelemek için)
​1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
​Bir tutam karabiber
​Üzeri İçin
​Kereviz yapraklarının iç kısmından ince kıyılmış bir tutam maydanoz veya kereviz yaprağı
​İnce bir dilim limon
​Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği Hazırlanışı

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Yemeği Tarifi

​1. Kerevizleri Hazırlama
​Kerevizleri soymadan önce, kararmalarını önlemek için limonlu su hazırlayın. Kerevizleri soyup istediğiniz büyüklükte küp küp doğrayın ve hemen limonlu suyun içine atın. Havucu halka, soğanı ise küçük küpler halinde doğrayın.
​2. Soğan ve Havuçları Kavurma
​Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın. Orta ateşte ısıttığınız yağda, küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar (yaklaşık 2-3 dakika) kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
​3. Kereviz ve Aromaları Ekleme
​Limonlu sudan süzdüğünüz kerevizleri ve isteğe bağlı patatesleri tencereye ekleyin. Tencerenin tabanında hepsini eşit şekilde yayın. Üzerine tuz, şeker, karabiberi serpin.
​4. Portakallı Sosu Hazırlama ve Pişirme
​Yemeğe asıl lezzetini verecek olan taze sıkılmış portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu tencereye gezdirin.
​Yan tarafta ısıttığınız sıcak suyu da ekleyin. Sıvı seviyesi, kerevizlerin hizasını geçmemeli, hatta biraz altında kalmalıdır.
​Tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi en kısığa alın.

​5. Pişirme ve Dinlendirme
​Kısık ateşte kerevizler ve havuçlar yumuşayana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Çatalla kolayca bölünebiliyorlarsa pişmiş demektir.
​Pişen yemeğin kapağını açmadan, oda sıcaklığına gelene kadar kendi buharında demlenmeye bırakın. Zeytinyağlı yemekler soğuk servis edildiğinde lezzetleri daha çok oturur.
​Servis Önerisi:Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış kereviz yaprakları ya da maydanoz ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak yemeğin ortasına ince bir dilim limon ekleyebilirsiniz. Taze sıkılmış bir portakal suyu eşliğinde sunarak bu kış yemeğini adeta bir Akdeniz lezzetine dönüştürebilirsiniz.