Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası Tarifi: Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/
Malzemeler:
3 adet kalçalı tavuk budu (ya da bütün tavuk)
1 yemek kaşığı domates salçası
1yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
Bir tatlı kaşığı pul biber
6 su bardağı tavuk suyu

Arabaşı çorbası hamuru için;
5 su bardağı su
10 yemek kaşığı un
Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Yapılışı:

İlk olarak arabaşı çorbası hamurunu yapmalıyız.
3 su bardağu suyu kaynatın. Kalan 2 su bardağı su ile unu çözdürün. Bu karışımı kaynayan suya yavaş yavaş ilave edin.
Karışım koyulaşıp, kaşığı çevirmek zorlaşınca tencereyi ocaktan alabilirsiniz.
Orta boy bir borcamı ıslatın ve hamuru tepsiye döküp güzel bir şekilde yayın. Tepsideki hamuru soğuk bir alanda 3 saat bekletin.
Çorbayı yapmak için tavukları haşlayın ve haşlanan etleri parçalayın. Tavuk suyunu da kullanmak için bir kenarda bekletin.
Ayrı bir tencerede yağsız bir şekilde unu kavurun. Unu hafif kavurduktan sonra az miktar yağ ilave edin. Un kokusu tamamen çıktığında salçayı ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
Birkaç dakika pişirdikten sonra ayırdığınız tavuk suyunu 6 bardak olacak şekilde tencereye alın.
Çorbayı hızlı bir şekilde karıştırın ki topaklanma olmasın. Ardından çorbaya tavuk etlerini ekleyip kaynamaya bırakın.
Çorba kıvam alınca ocaktan alabilirsiniz.
Hamurunu dilimler halinde kesip, kaşığa hamurdan ve çorbadan alıp yutabilirsiniz 🙂 Afiyet olsun..