Aşure Tarifi

Aşure Tarifi: Aşure Nasıl Yapılır?

@/haticeninmutfakatolyesi/
Malzemeler:

Aşure Tarifi

1 kg aşurelik buğday
1,5 sb.nohut
1,5 sb.aşurelik kuru fasulye
3 çk.pirinç
300 Gr kuru üzüm (sarı olandan)
300 gr sarı kayısı
1 çorba kasesi fındık
150 Gr tuzsuz badem
1 adet portakal kabuğu rendesi
Dört beş adet karanfil
1 tane elma karanfili saplamak için
1 adet çubuk tarçın
2,5 su bardağı süt
5 su bardağı şeker (şekeri damak zevkinize göre ayarlayın )
Yarım çay kaşığı tuz
1 adet elma içine doğrayıp koymak için
İncir isteğe bağlı koyabilirsiniz karartıyo diye ben çok az koydum süslemede kullandım

Aşure Tarifi

Aşure Yapılışı:

Öncelikle bir gece önceden buğdayı Kuru fasulyeyi ve nohudu ıslatıyoruz ertesi gün sularının döküp kuru fasulye ve nohudu da ayrı ayrı haşlıyoruz buğdayın suyunu süzüp güzelce yıkıyoruz ve geniş derin bir tencereye alarak üzerine yeterince su dökerek pişmeye bırakıyoruz yaklaşık 1 saat sürüyor pişmesi siz kıvamına göre kendiniz karar verebilirsiniz buğday pişerken biz kuru üzüm kk ayısıları küp küp doğrayın ve tuzsuz bademi ilk suyu kaynar olacak şekilde ıslatıyoruz ara ara sularını değiştirin ben en az üç kere değiştirdim bademi mutlaka kaynar suyla ıslatın kabuğu soyulmaz yoksa bunları sabahtanda suya koyabilirsiniz buğday haşlandıktan sonra suyunu çekecektir ocağın üzerinde sürekli elinizin altında sıcak su bulundurun suyunu çektikçe çünkü su ilave edeceğiz biraz daha kaynar su ilave edip 5-10 dakika daha kaynatıyoruz ve aşuryi sürekli karıştırıyoruz dibi tutabilir başından hiç ayrılmıyoruz bu aşamada kuru fasulye ve nohutu ilave ediyoruz 15 20 dakika da bu şekilde kaynatıyoruz 1 adet elmayı soyup karanfilleri üzerine saplı yoruz ve aşurenin içine o şekilde atıyoruz Çubuk tarçını da atıyoruz ve bu şekilde de 10 15 dakika kaynatıyoruz bu arada sıcak su ilave etmeyi unutmuyoruz suyu çekildikçe mutlaka su ilave ediyoruz karanfilli elmayı ve Çubuk tarçını içinden çıkarıyoruz ve şekerini ilave ediyoruz biz sırayla kuru üzüm kayısı fındık tuzsuz badem portakal kabuğu rendesi nide ilave edip karıştırıyoruz isteyen kuş üzümü de ilave edebilir ben koymadım suyuna tekrar bakıp ilave edelim biraz daha kaynatıp en son sütünü koyalım ve tabaklama ya başlayalım üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.